Colin-Mory, Pierre-Ives

Pierre-Yves Colin-Morey – Der aufstrebende Stern der Côte de Beaune

Die Domaine Pierre-Yves Colin-Morey in Chassagne-Montrachet hat sich in knapp zwei Jahrzehnten von einem vielversprechenden Neuling zu einem der gefragtesten und höchstbewerteten Weingüter Burgunds entwickelt. Der Grundstein für diesen rasanten Aufstieg wurde im Jahr 2001 gelegt, als Pierre-Yves Colin, der älteste Sohn des renommierten Winzers Marc Colin, zusammen mit seiner Frau Caroline Morey ein eigenes Négociant-Geschäft gründete. Die eigentliche Geburtsstunde der Domaine schlug jedoch im Jahr 2005, als er nach der Ernte das Familienweingut verließ und seinen eigenen sechs Hektar großen Anteil an den Weinbergen mitnahm. Diese Parzellen in Saint-Aubin und Chassagne-Montrachet bildeten das Herzstück seiner neuen, unabhängigen Domaine.

Heute bewirtschaftet Pierre-Yves Colin-Morey mit seiner Familie insgesamt 13 Hektar Rebfläche, die sich über die prestigeträchtigsten Appellationen der Côte de Beaune erstrecken – darunter Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Meursault und Saint-Aubin. Das Portfolio umfasst zahlreiche Premier Cru-Parzellen sowie fünf Grand Crus. Zu den Juwelen des Weinguts zählen ikonische Lagen wie Chassagne-Montrachet Les Caillerets mit 0,2 Hektar, deren Rebstöcke bereits 1950 gepflanzt wurden, und Saint-Aubin En Remilly mit Reben aus dem Jahr 1975. Einige der ältesten Rebstöcke gehen sogar auf das Jahr 1900 zurück und verleihen den Weinen eine einzigartige Intensität und Komplexität.

Der unverkennbare Stil von Pierre-Yves Colin-Morey ist das Ergebnis einer kompromisslosen Philosophie, die auf minimale Eingriffe und höchste Präzision setzt. Die Weine werden in größeren 350-Liter-Demi-Muids ausgebaut, mit einem Anteil von etwa einem Drittel neuer Eiche. Dies, kombiniert mit einem langen Hefelager von bis zu 18 Monaten, verleiht den Chardonnays ihre charakteristische mineralische Tiefe und ihre bemerkenswerte Spannung. In der Jugend oft von reduktiven Noten geprägt, offenbaren sie mit zunehmender Reife eine unglaubliche Kraft und Energie. Um dem Problem der vorzeitigen Oxidation entgegenzuwirken, hat Pierre-Yves seine Techniken weiterentwickelt: Er verzichtet auf das Batonnage, heizt den Keller nicht mehr und verschließt die Flaschen mit Wachs über unbehandelten Korken.

Die Fachpresse bezeichnet ihn als einen der „hervorragendsten Winzer der heutigen Zeit“. Seine Weine sind ein absolutes Muss für jeden Liebhaber burgundischer Weißweine und ein leuchtendes Beispiel dafür, wie Tradition, handwerkliches Können und ein unermüdlicher Wille zur Perfektion zu neuen Höhen führen können.