Domaine De Chevalier

Domaine de Chevalier – Der geheime Garten von Pessac-Léognan

Südlich von Bordeaux, versteckt inmitten dichter Wälder, liegt ein Weingut, das wie ein gut gehütetes Geheimnis wirkt. Domaine de Chevalier – ein Name, der bewusst auf den sonst im Bordeaux üblichen Begriff „Château“ verzichtet und doch zu den edelsten Adressen der Region zählt.

Die Ursprünge des Gutes reichen weit zurück. Bereits im 17. Jahrhundert wurde hier Wein kultiviert, und auf der Landkarte des königlichen Geografen Pierre de Belleyme aus dem Jahr 1783 ist das Anwesen bereits verzeichnet. Die moderne Ära begann 1865, als die Familie Ricard das Gut erwarb und ihm zu öffentlicher Anerkennung verhalf. 1983 übernahm die Familie Bernard, Frankreichs führendes Unternehmen für Weinbrände und bedeutender Bordeaux-Weinhändler, das Anwesen. Seither wird es von Olivier Bernard mit seinem Team geführt und von seinen Söhnen Adrien und Hugo in die Zukunft getragen.

Das Terroir ist das Herzstück dieses „geheimen Gartens“. Auf rund 60 Hektar Rotwein- und sieben Hektar Weißwein-Rebflächen prägen kies- und sandhaltige Böden mit Tonunterlage den einzigartigen Charakter der Weine. Die außergewöhnlich hohe Pflanzdichte von 10.000 Rebstöcken pro Hektar sorgt für kleine, hochkonzentrierte Beeren.

Im Keller vereint die Domaine Tradition mit modernster Präzision. Die Trauben werden per Hand gelesen und mehrfach selektiert, bevor die Vinifikation parzellenweise in Edelstahl-, Beton- und Holztanks erfolgt. Der Rotwein reift 16 bis 18 Monate in Barriques, zu einem Drittel in neuen Fässern. Der Grand Vin – ein Verschnitt aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot – besticht durch seine kraftvolle, aber nie schwere Eleganz mit Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Graphit und feinen Gewürznoten. Der weiße Grand Vin aus Sauvignon Blanc und Sémillon gilt als einer der größten trockenen Weißweine der Welt.

Seit der Klassifikation von 1953 gehört Domaine de Chevalier zur Elite der Grands Crus Classés de Graves – und das für beide Farben. Ein seltenes Privileg, das die außergewöhnliche Konstanz und Qualität dieses versteckten Juwels unterstreicht.