Caol Ila

Caol Ila – Der rauchige Klassiker von der Ostküste Islays

Die Caol Ila Destillerie an der rauen Ostküste der schottischen Insel Islay ist ein Inbegriff für torfigen Single Malt Whisky von unverwechselbarem Charakter. Gegründet wurde sie im Jahr 1846 vom Glasgower Brennereibesitzer Hector Henderson. Der Name ist altgälisch und bedeutet übersetzt „Sound of Islay“ – eine Hommage an den Meeresarm, der die Insel vom schottischen Festland trennt und dessen salzige Brise den Whisky bis heute prägt.

Die Geschichte der Brennerei ist geprägt von mehreren Besitzerwechseln und einem bemerkenswerten Wiederaufbau. Nachdem sie in den 1920er Jahren mehrfach den Eigentümer gewechselt hatte, wurde sie 1927 von der Distillers Company Limited (DCL) übernommen. In den 1970er Jahren erfolgte eine umfassende Modernisierung: Die gesamte Brennerei wurde bis auf die Lagerhäuser abgerissen und zwischen 1972 und 1974 für eine Million Pfund von Grund auf neu errichtet. Dabei wurden sechs neue, aber sorgfältig den alten nachempfundene Kupferbrennblasen installiert, um den unverwechselbaren Stil des Whiskys zu bewahren. Diese Investition rettete Caol Ila vor der Schließungswelle, die in den 1980er Jahren viele schottische Destillerien traf. Heute gehört die Anlage zum Weltkonzern Diageo.

Mit einer jährlichen Produktionskapazität von über 6,5 Millionen Litern ist Caol Ila die größte der acht aktiven Brennereien auf Islay. Das Wasser für die Produktion stammt aus dem Loch nam Ban , während das getorfte Malz aus der hauseigenen Mälzerei in Port Ellen bezogen wird. Das Kernsortiment umfasst die 12-, 18- und 25-jährigen Abfüllungen sowie die Distillers Edition . Der 12-jährige Caol Ila gehört zu den berühmten „Classic Malts of Scotland“.

Die Whiskys von Caol Ila sind bekannt für ihre einzigartige Balance aus kräftigem Torfrauch und einer überraschenden, frischen Süße. Dominierende Aromen von Zitrusfrüchten, Vanille und einer dezenten Meeresnote mit medizinischen Anklängen prägen den Geschmack. Der Abgang ist lang, rauchig und trocken mit einer verbleibenden Würze und einer Spur von Salz und Eiche. Caol Ila bleibt damit ein unverrückbarer Klassiker für alle Liebhaber torfiger Islay-Whiskys.