Bizot Jean Yves

Domaine Jean-Yves Bizot – Ein außergewöhnliches Burgund-Gut

Die Domaine Bizot im Herzen von Vosne-Romanée hat sich in nur wenigen Jahrzehnten von einem kleinen Familienbetrieb zu einem der begehrtesten Weingüter Burgunds entwickelt . Was 1993 begann, als der damals 27-jährige Geologe und Önologieprofessor Jean-Yves Bizot das Weingut seiner Familie übernahm , ist heute eine Erfolgsgeschichte, die selbst Kenner staunen lässt. Mit gerade einmal 3,5 Hektar Rebfläche, die er durch gezielte Zukäufe auf diese Größe erweiterte , zählt das Weingut zu den kleinsten der Appellation.

Doch gerade diese Beschränkung ist Teil einer Philosophie, die auf kompromisslose Qualität statt auf Quantität setzt. Bizot bewirtschaftet seine Parzellen nach biodynamischen und organischen Prinzipien und verzichtet auf den Einsatz von Traktoren, um die empfindlichen Böden zu schonen. Die Reben, darunter viele uralte Bestände aus den 1930er Jahren, werden nach der traditionellen „Échalas“-Methode erzogen, bei der sie auf Einzelpfählen wachsen und so ihr volles Potenzial entfalten können.

Im Keller verfolgt Jean-Yves Bizot einen ebenso unkonventionellen Weg: Die Trauben werden nicht entrappt, es findet eine ganze Traubenvergärung statt , und der Einsatz von Schwefel wird auf ein absolutes Minimum reduziert . Die Weine reifen ausschließlich in neuen französischen Eichenfässern und werden ohne Verschneidung der einzelnen Barriques von Hand abgefüllt .

Das Ergebnis dieser akribischen Arbeit ist eine Palette von Weinen, die zu den reinsten und ausdrucksstärksten Burgundern überhaupt zählen. Das Portfolio umfasst Lagenweine wie den Grand Cru Échezeaux, mehrere Vosne-Romanée Cuvées wie die berühmte „Les Jachées“, sowie weiße Burgunder von Parzellen wie „Les Violettes“. Die jährliche Produktion von nur etwa 5.000 bis 10.000 Flaschen macht die Weine zu extrem seltenen Raritäten. Auf dem Sekundärmarkt werden sie zu Preisen gehandelt, die an die ganz großen Namen der Region heranreichen . Für Weinliebhaber sind sie ein Inbegriff der puristischen und zugleich komplexen Kunst des burgundischen Weinbaus .