Château Filhot

Weingut Château Filhot (Sauternes)

Château Filhot zählt zu den traditionsreichsten Weingütern der Appellation Sauternes. Sein Wein wurde bereits in der berühmten Bordeaux-Klassifizierung von 1855 als „Deuxième Cru Classé“ (Zweites Gewächs) eingestuft. Das Gut ist insbesondere für seine elegante, weniger üppige Stilistik bekannt.

Geschichte und Besitzverhältnisse

Die Ursprünge des Weinbergs reichen bis in die Jahre 1630–1650 zurück. Das Château selbst wurde im Jahr 1709 von Romain de Filhot, einem Berater des Parlaments von Bordeaux, erbaut. Er gilt auch als einer der Begründer der heutigen Appellation Sauternes. Nach der Französischen Revolution ging das Gut an die einflussreiche Familie Lur-Saluces über (bekannt durch das benachbarte Château d’Yquem). Diese ließ das Schloss im Jahr 1840 im Stil eines englischen Landsitzes umgestalten. Seit 1974 ist das Gut im Besitz der Familie Vaucelles, einem direkten Zweig der Nachfahren Romain de Filhots. Somit zählt Château Filhot zu den wenigen Weingütern in Bordeaux, die noch vor der Revolution gegründet wurden und sich seither ununterbrochen im Besitz derselben Familie befinden. Heute wird das Gut von Gabriel de Vaucelles geführt.

Lage und Terroir

Das Weingut verfügt über ein 350 Hektar großes Anwesen, von dem 62 Hektar mit Reben bepflanzt sind. Die Weinberge erstrecken sich über die sanften Hügel der Gemeinde Sauternes. Die Böden bestehen aus Kies, Ton und Sand auf einem Kalksteinplateau. Wie für die Region typisch, sorgt der nahegelegene Fluss Ciron für die nötige Feuchtigkeit, die die Entwicklung der Edelfäule (Botrytis cinerea) begünstigt. Das Anwesen ist zudem berühmt für seinen weitläufigen englischen Landschaftspark mit einem malerischen Teich, der im Jahr 1845 vom Landschaftsarchitekten Louis-Bernard Fischer angelegt wurde.

Weinberg und Rebsorten

Die Reben von Château Filhot sind im Schnitt rund 35 Jahre alt und mit folgenden Sorten bestockt:

60 % Sémillon: Sorgt für Fülle und die typische Süße.
36 % Sauvignon Blanc: Verleiht dem Wein seine besondere Frische und ein klares, lebendiges Aroma.
4 % Muscadelle: Ergänzt das Bouquet mit floralen Noten.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgt traditionell in mehreren aufwendigen Handlese-Durchgängen (3 bis 6 Mal), um nur die vollständig von der Edelfäule durchdrungenen Beeren zu selektionieren. Die Erträge sind mit 15–18 Hektoliter pro Hektar bewusst niedrig gehalten. Nach der Pressung gärt der Most 12 bis 20 Tage in temperaturgeregelten Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein für insgesamt 22 Monate: Zunächst reift er zehn Monate getrennt nach Partien im Barrique, dann werden die Partien verschnitten und verbleiben für weitere zwölf Monate im Fass. Die Barriques werden dabei jedes Jahr zu einem Drittel erneuert. Neben dem Grand Vin gibt es auch einen Zweitwein namens Château Pineau du Rey sowie einen trockenen Weißwein, Château Pineau du Rey Sec

Stil und Bewertung

Château Filhot ist für seinen frischeren, weniger schweren Stil im Vergleich zu anderen Sauternes bekannt. Aufgrund des hohen Anteils an Sauvignon Blanc besticht der Wein durch eine lebendige Säure und Aromen von Akazienblüten, exotischen Früchten und kandierter Orange, welche die natürliche Süße perfekt ausbalancieren. Die Weine sind für ihre bemerkenswerte Eleganz und Langlebigkeit bekannt und werden durchweg von der internationalen Fachpresse ausgezeichnet. Aktuelle Jahrgänge erhalten regelmäßig Bewertungen von 92 bis 95 Punkten von Publikationen wie The Wine Advocate (Robert Parker) und Wine Spectator.

Sonderweine

Filhot Crème de Tête: Eine hochwertige Cuvée, die seit 1990 in kleinen Mengen produziert wird.
Vin de Grande Gelee: Ein experimenteller Eiswein, den das Gut in den 1980er Jahren als eines der wenigen Häuser in Sauternes erzeugte.

Besonderheiten

Eine Besonderheit des Guts ist die eigene Herstellung von Akazienhonig, der direkt vor Ort verkauft wird. Das Château kann nach Vereinbarung besichtigt werden, wobei Führungen durch die historischen Keller angeboten werden.

Fazit

Château Filhot ist ein traditionsreiches Weingut, das klassische, elegante Sauternes von hoher Qualität produziert. Dank des hohen Sauvignon-Blanc-Anteils bietet es einen zugänglicheren, frischeren Stil, der sowohl zu klassischen Köstlichkeiten wie Foie Gras und Blauschimmelkäse passt als auch hervorragend als Aperitif genossen werden kann.