Suntory

Whisky Suntory – Die Seele des japanischen Whiskys

Die Marke Hibiki ist kein eigenständiger Brennereibetrieb, sondern das prestigeträchtigste Blended Whisky-Portfolio des japanischen Getränkegiganten Suntory. Suntory selbst blickt auf eine lange Tradition zurück, die 1899 mit der Eröffnung eines Weinladens durch den Pionier Shinjiro Torii begann. Seine Vision, einen Whisky nach schottischem Vorbild zu kreieren, der jedoch den feinen japanischen Gaumen anspricht, führte 1923 zur Gründung der Yamazaki-Destillerie – der ersten Whiskybrennerei Japans.

Die Geburtsstunde von Hibiki schlug im Jahr 1989, als die Marke anlässlich des 90-jährigen Jubiläums von Suntory vom damaligen Master Blender Keizo Saji und Chief Blender Koichi Inatomi entwickelt wurde. Der Name „Hibiki“ bedeutet im Japanischen „Echo“ oder „Klang“ und steht sinnbildlich für die Harmonie, die das Herzstück dieser Whiskys bildet.

Die Kunstfertigkeit von Hibiki liegt in der meisterhaften Komposition aus drei verschiedenen Destillerien des Hauses Suntory. Für die Malts werden die Brennereien Yamazaki und Hakushu genutzt, während der Grain-Anteil aus der Chita-Destillerie stammt . Dieser komplexe Blend wird in einer Vielzahl unterschiedlicher Fässer gereift, darunter amerikanische Weißeiche, spanische Eiche und die begehrte japanische Mizunara-Eiche.

Dieser Ansatz hat sich als überaus erfolgreich erwiesen. Hibiki gilt heute als meistausgezeichneter japanischer Blended Whisky der Welt. Die 21-jährige Abfüllung wurde mehrfach als „Bester Blended Whisky der Welt“ bei den World Whiskies Awards gekürt.

Doch Hibiki ist mehr als nur ein Getränk; es ist ein Ausdruck japanischer Ästhetik. Das Design der ikonischen Flasche mit 24 Facetten symbolisiert die 24 Stunden des Tages und die 24 Jahreszeiten des traditionellen japanischen Kalenders . Das Etikett wird aus edlem Washi-Papier gefertigt und mit meisterhafter Kalligraphie veredelt. Diese Hingabe zum Detail macht Hibiki zu einem wahren „Orchester im Glas“, bei dem jeder einzelne Bestandteil perfekt harmonisiert.