Château Guiraud

Château Guiraud – Ein Premier Cru Classé mit Pioniergeist

Château Guiraud, im Herzen der Appellation Sauternes gelegen, zählt zu den renommiertesten Premier Cru Classé des Bordeaux und blickt auf eine Geschichte zurück, die bis ins Jahr 1766 reicht. Damals erwarb der protestantische Kaufmann Pierre Guiraud das Anwesen, das in den folgenden acht Jahrzehnten und über drei Generationen zu einem der bedeutendsten Weingüter der Region heranwuchs. In der offiziellen Bordeaux-Klassifikation von 1855 wurde Château Guiraud als Premier Cru Classé eingestuft – eine Anerkennung, die bis heute Bestand hat. Bemerkenswert ist, dass das Weingut neben seinem illustren Nachbarn Château d'Yquem das einzige Premier-Cru-Classé-Gut ist, das sich innerhalb der Gemeinde Sauternes selbst befindet.

Das Terroir von Guiraud umfasst 128 Hektar, von denen 85 Hektar für die Sauternes-Produktion bestimmt sind. Die Böden bestehen zu 80 Prozent aus sandigem Kies und zu 20 Prozent aus tonhaltigem Kies, unterlagert von tiefen Sandschichten, reinem Kies, roten und weißen Tonen sowie fossilen Austernbänken. Diese geologische Vielfalt verleiht den Weinen ihre unverwechselbare Mineralität und Komplexität.

Die Weinbereitung folgt strenger Tradition: Die Trauben werden ausschließlich per Hand gelesen und in mehreren Durchgängen („tries") selektiert, wobei nur perfekt botrytisierte Beeren verwendet werden. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen in zu 90 Prozent neuen französischen Eichenfässern und dauert drei bis sechs Wochen, gefolgt von einem 18- bis 24-monatigen Ausbau . Die Cuvée besteht aus 65 Prozent Sémillon und 35 Prozent Sauvignon Blanc – ein für Sauternes ungewöhnlich hoher Sauvignon-Anteil, der dem Wein seine charakteristische Frische und Spannung verleiht.

Besonders bemerkenswert ist die Pionierrolle des Weinguts in der ökologischen Bewirtschaftung: Seit 1996 wird der Weinberg biodynamisch bewirtschaftet, und 2011 erhielt Château Guiraud als erster Premier Grand Cru Classé der 1855er-Klassifikation die Bio-Zertifizierung. Heute wird das Weingut von Sandrine Garbay geleitet, die den Stil von Guiraud als „erfrischend ausgewogen" beschreibt – ein moderner Sauternes, der die perfekte Balance zwischen Süße und Frische sucht.