Salwey

Das Weingut Salwey aus Oberrotweil am Kaiserstuhl gehört zu den klangvollsten Namen des deutschen Weinbaus, die das Image von Baden als das deutsche Burgunderland maßgeblich geprägt haben.

Hier die wichtigsten Informationen zusammengefasst:

📜 Geschichte: Ein Familienbetrieb mit langer Tradition

Die Wurzeln des Weinguts reichen bis ins Jahr 1740 zurück. Die moderne Ära begann jedoch 1950, als Benno Salwey den Betrieb als landwirtschaftlichen Mischbetrieb neu aufbaute. Der entscheidende Wandel zum reinen Weinbaubetrieb gelang seinem Sohn Wolf-Dietrich Salwey, ein Visionär, dem es zu verdanken ist, dass Baden wieder als Stammland deutscher Burgunderweine gilt. Heute wird das Weingut von Konrad Salwey in dritter Generation geführt .

🌄 Lage und Terroir: Vulkanische Energie am wärmsten Ort Deutschlands

Das Weingut liegt in Oberrotweil am Kaiserstuhl, der wärmsten Region Deutschlands. Das besondere Terroir ist durch zwei Elemente geprägt:

Vulkanische Böden: Erloschene Vulkane hinterließen harten Tephrit, Tuff oder verwitterte Lavaböden mit kalkhaltigen Adern – perfekt für kraftvolle, mineralische Weine .
Löss: Der feinkörnige, tiefgründige Löss sorgt bei den weißen Burgundern für Cremigkeit und Fülle.

Die Toplagen des Guts sind die VDP.GROSSE LAGE® Kirchberg, Henkenberg, Steingrubenberg und Eichberg. Im Herzen dieser Lagen befindet sich auch der familieneigene Bergkeller, ein in den Fels gesprengter Tunnel für die perfekte Reife der Weine .

🍷 Weinbauphilosophie: Burgunder-Purismus mit "so wenig wie möglich, so viel wie nötig"

Das Weingut ist spezialisiert auf die drei großen Burgundersorten: Spätburgunder (40%), Grauburgunder (40%) und Weißburgunder (20%). Die Philosophie folgt einem klaren Motto: "So wenig wie möglich, so viel wie nötig". Dazu gehören:

Minimale Eingriffe im Keller, spontane Vergärung mit natürlichen Hefen und langer Hefereife .
Zeit als entscheidender Faktor: "Wir lassen unseren Weinen Zeit. Zeit, Zeit und immer wieder Zeit".
Konzentration auf vollmundige, anregende und klar strukturierte Weine .

🏆 Bekannte Weine und internationale Anerkennung

Die Weine sind in drei Qualitätsstufen eingeteilt: die Gutsweine, die "RS"-Reserve (für "Reserve Salwey"), und die Großen Gewächse (GG) aus den großen Lagen. Zu den bekanntesten Weinen gehören:

VDP.GROSSES GEWÄCHS® aus den Lagen Kirchberg, Henkenberg, Steingrubenberg und Eichberg.
VDP.ORTSWEIN Oberrotweiler Grauburgunder RS – der elegante Einstieg in die Welt von Salwey.

Die außergewöhnliche Qualität wird regelmäßig durch Top-Auszeichnungen bestätigt. Das Weingut gehört seit über 20 Jahren zu den 100 besten Deutschlands. Der 2022 Eichberg Spätburgunder GG gewann den 1. Platz bei der Falstaff Spätburgunder Trophy. Zudem wird das Gut mit Höchstbewertungen geehrt: 5 Trauben bei Gault&Millau, 5 Sterne bei Eichelmann und Falstaff sowie 5 Feinschmecker-"F" .