Veuve Cliquot-Ponsardin Brut NV 'release late 1990´s'

Veuve Clicquot-Ponsardin – Brut (Yellow Label)

Ein Bericht

Die Veuve Clicquot-Ponsardin zählt zu den bekanntesten und traditionsreichsten Häusern der Champagne. Gegründet 1772, prägte vor allem die Witwe (Veuve) Barbe-Nicole Clicquot zu Beginn des 19. Jahrhunderts die Geschichte des Hauses maßgeblich. Sie entwickelte unter anderem das heute noch angewandte Rüttelverfahren und schuf mit dem „Yellow Label“ eine der ersten kommerziell erfolgreichen Cuvées, die bis heute das Rückgrat der Produktion bildet.

Der hier beschriebene Veuve Clicquot Brut, weithin als „Yellow Label“ bekannt, ist kein Jahrgangschampagner, sondern eine Assemblage aus mehreren Erntejahren. Die Cuvée basiert überwiegend auf Pinot Noir, der dem Haus seine charakteristische Struktur und Präsenz verleiht, ergänzt durch Pinot Meunier für Fülle und Chardonnay für Eleganz und Frische. Der Anteil an Reserveweinen – traditionell hoch, oft zwischen 30 und 40 Prozent – sorgt für stilistische Konstanz und Komplexität über die Jahre hinweg.

In der Flasche zeigt sich dieser Champagner in einem leuchtenden Goldgelb mit feinen, anhaltenden Perlen. Die Mousse ist lebhaft, aber zugleich geschmeidig, was typisch für die Assemblage-Kunst des Hauses ist.

Das Bouquet öffnet sich mit einer deutlichen Fruchtnote: zunächst frische Äpfel, Birne und Zitrusfrüchte, untermauert von reifen gelben Früchten wie Pfirsich und Aprikose. Mit etwas Belüftung treten die typischen Nuancen der Pinot-Noir-dominierten Cuvées hervor – leichte Röstaromen von Brioche, feine Mandelnote und ein Hauch von Vanille, der aus dem teilweisen Ausbau im Holz stammt. Die Aromatik ist klar, direkt und zugleich vielschichtig.

Am Gaumen präsentiert sich der Veuve Clicquot Brut mit einer straffen, aber runden Textur. Der Auftakt ist frisch, geprägt von Zitrus und grünem Apfel, gefolgt von einer saftigen Fruchtfülle. Die Säure ist präsent, jedoch gut eingebunden, und verleiht dem Champagner einen langen, leicht mineralischen Abgang. Die typische Struktur durch den hohen Pinot-Anteil zeigt sich in einem festen, aber nicht harten Tanninrückgrat, das dem Wein seine bekannte Präsenz verleiht. Im Finale finden sich Noten von Biskuit und einer dezenten Würze.

Mit seiner klaren Ausrichtung auf Zugänglichkeit und Stilkonstanz ist dieser Champagner ein vielseitiger Begleiter. Er wird üblicherweise bei einer Temperatur von 8 bis 10 Grad Celsius serviert und eignet sich hervorragend als Aperitif. Aufgrund seiner Struktur und Frische harmoniert er jedoch ebenso mit einer Vielzahl von Speisen: klassisch mit Austern, gebratenem Fisch oder Meeresfrüchten, aber auch mit Geflügel, hellem Fleisch und milden Käsesorten. Die Kombination mit asiatischen Gerichten oder Sushi ist gleichfalls möglich, da der Champagner genügend Säure und Frische mitbringt, ohne die Aromen zu überdecken.

Als das meistverkaufte Champagnerhaus weltweit verkörpert Veuve Clicquot mit dem Yellow Label einen Stil, der für Kompromisslosigkeit in der Assemblage, hohe Qualität über die Jahrgänge hinweg und eine unverwechselbare Handschrift steht. Die Cuvée ist kein Champagner für jahrzehntelange Kellerreife, sondern darauf ausgelegt, innerhalb weniger Jahre nach der Lancierung in ihrer optimalen Balance getrunken zu werden – ein Ausdruck der modernen Champagnerkunst mit festem Fundament in der Tradition.

Fazit: Der Veuve Clicquot Brut ist ein Maßstab unter den Non-Vintage-Champagnern. Er verbindet Frucht, Struktur und eine dezente Holznote zu einem runden, charaktervollen Gesamtbild. Wer einen zuverlässigen, komplexen und zugleich zugänglichen Champagner sucht, findet hier einen der weltweit stilprägendsten Vertreter seiner Klasse.