Stiftungskellerei der Heiliggeistspitalstiftung - Freiburger Schloßberg Riesling kabinett trocken dry 1985

Stiftungskellerei der Heiliggeistspitalstiftung – Freiburger Schloßberg Riesling Kabinett trocken 1985: Ein Zeugnis badischer Weingeschichte

Der Freiburger Schloßberg Riesling Kabinett trocken 1985 aus der Stiftungskellerei der Heiliggeistspitalstiftung ist ein bemerkenswertes Zeugnis der über 700-jährigen Weinbautradition Freiburgs. Die Heiliggeistspitalstiftung, eine der ältesten Stiftungen Deutschlands, betreibt ihr Weingut seit 1298, als eine „Spitaltrotte" erstmals urkundlich erwähnt wurde. Damals übereigneten Bürger ihre Rebhänge als Pfründe an die Stiftung, um im Alter versorgt zu werden – ein Prinzip, das die Verbindung von Weinbau und sozialer Fürsorge über Jahrhunderte prägte. Seit 1895 ist das Weingut im Jesuitenschloss in Merzhausen ansässig, wo bis heute die Weine ausgebaut werden.

Die Lage Freiburger Schloßberg zählt zu den Spitzenlagen Deutschlands. Die nach Süden ausgerichtete Steillage auf 220 bis 280 Metern Höhe liegt auf Gneisverwitterungsboden, der den Weinen eine erfrischende Mineralität verleiht. Das besondere Mikroklima – intensive Sonneneinstrahlung am Tag und säurebewahrende Kühle in der Nacht durch den Höllentäler Fallwind – schafft ideale Bedingungen für den Riesling. Der Boden wird bis heute von Hand bearbeitet, wodurch er unverdichtet und locker bleibt.

Der Jahrgang 1985 zählt in Baden zu den sehr guten Jahrgängen. In der regionalen Weinliteratur wird er neben 1990 und 1997 als eines der wenigen Jahre mit „sehr guten Ergebnissen" hervorgehoben. Die Witterung ermöglichte eine ausgewogene Reife der Trauben, und die trockene Ausbaustufe – „Kabinett trocken" – betont die filigrane Frucht und die mineralische Struktur des Rieslings.

Nach fast vier Jahrzehnten der Flaschenreife präsentiert sich dieser Wein in einem Zustand, der nur wenigen Flaschen vergönnt ist. Die Farbe dürfte ein tiefes Gold mit bernsteinfarbenen Reflexen zeigen. Die Nase entfaltet das typische Tertiäraroma eines gereiften Rieslings: Noten von getrockneten Aprikosen, Honig, Karamell und der für gereifte Rieslinge charakteristischen Petrolnote, unterlegt mit der mineralischen Prägung des Gneisbodens. Am Gaumen zeigt sich eine verschmolzene Säurestruktur, die trotz des Alters eine bemerkenswerte Frische und Länge bewahrt.

Für Liebhaber großer badischer Rieslinge ist dieser 1985er Freiburger Schloßberg ein außergewöhnliches Erlebnis – ein flüssiges Zeugnis einer vergangenen Ära des Freiburger Weinbaus und ein seltener Fund aus dem Bestand einer der traditionsreichsten Stiftungen Deutschlands.