Moét et Chandon Cuveé Dom Perignon 1988 Rosé with Single OWC

Moët & Chandon Cuvée Dom Pérignon Rosé 1988

Einleitung & Überblick

Der Dom Pérignon Rosé 1988 von Moët & Chandon gilt als eine der größten Rosé‑Champagner‑Schöpfungen des Hauses und zählt zu den legendärsten Jahrgängen überhaupt. Als Prestige‑Cuvée wird Dom Pérignon nur in Jahrgängen produziert, die der Chef de Cave als außergewöhnlich einstuft. Der 1988er wurde nach rund acht Jahren Reife im Keller freigegeben und beeindruckt durch seine außerordentliche Komplexität, die von Kritikern immer wieder mit einem großen Rotwein aus dem Burgund verglichen wird.

Verkostungsprofil und Kritiken

Der Champagner befindet sich heute in seiner optimalen Trinkreife, wobei einige Experten ihm noch ein Weiterentwicklungspotenzial bis etwa 2030 bescheinigen.

Duft (Nase):
Die Nase ist tiefgründig und vielschichtig: Wilderdbeeren, Sauerkirsche, Orangenschale, dazu Brotteig, Trüffel, Gewürznelken, Räucheraromen und eine markante mineralische Note („Gunsmoke“). Auch Anklänge von reifem Pinot Noir, Unterholz und feiner Würze werden immer wieder genannt – Charakteristika, die an einen gereiften Gevrey‑Chambertin erinnern.

Gaumen:
Am Gaumen zeigt sich der 1988er Rosé kraftvoll, dicht und zugleich geschmeidig. Die Textur wird als „glycerinartig“, fast schmelzig beschrieben, getragen von einer feinen, aber präsenten Perlage. Die Säure ist eingebunden, die Struktur elegant. Das Finale ist außergewöhnlich lang, mit einem Hauch von Zitruszesten und einer angenehmen, belebenden Bitterkeit.

Internationale Bewertungen:

Technische Details

• Haus: Moët & Chandon (Dom Pérignon ist die Prestige‑Cuvée)

• Jahrgang: 1988

• Rebsorten: Pinot Noir und Chardonnay (genaue Anteile nicht kommuniziert, typisch für den Rosé: hoher Anteil Pinot Noir für Struktur und rote Fruchtaromen)

• Dosage: Brut

• Alkoholgehalt: ca. 12,5 % Vol.

• Verfügbare Formate: 0,75-l‑Flasche, Magnum (1,5 l) sowie später als P3‑Plénitude im Magnum veröffentlicht

Besonderheiten und Seltenheit

Der 1988er Dom Pérignon Rosé ist heute nur noch über Auktionshäuser oder spezialisierte Rare‑Wine‑Händler erhältlich. Die Preise haben sich im Laufe der Jahre mehr als verdreifacht; in den frühen 2000er Jahren war eine Flasche noch für etwa 200 € zu haben.

Aktuelle Marktpreise (Richtwerte):

Viele Händler listen den Jahrgang inzwischen als „ausverkauft“. Die Nachfrage auf Auktionen bleibt hoch, und die Flaschen werden meist nur noch im Rahmen von Sammlungsauflösungen angeboten.

Trinkreife und Lagerung

Der Champagner ist heute auf dem Höhepunkt seiner Entwicklung, kann aber bei guter Lagerung noch weitere Jahre Freude bereiten. Experten empfehlen, ihn in einer kühlen, dunklen Umgebung mit konstanter Temperatur zu lagern. Aufgrund seines Alters ist ein vorsichtiges Öffnen (idealerweise mit einem Champagner‑Korkenzieher) und eine ausreichende Kühlung (ca. 10–12 °C) empfehlenswert.

Speisenempfehlung

Dank seiner komplexen, burgundisch geprägten Aromatik harmoniert der 1988er Dom Pérignon Rosé hervorragend mit:

• Geflügel: Ente, Taube oder Perlhuhn in feiner Sauce

• Fisch und Meeresfrüchte: Hummer, gegrillter Lachs oder Seeteufel mit reduzierten Saucen

• Käse: reifer, aber nicht zu kräftiger Weichkäse (z. B. Brillat‑Savarin)

• Dessert: Desserts mit roten Früchten, die die Beerennote des Champagners aufgreifen

Fazit

Der Moët & Chandon Cuvée Dom Pérignon Rosé 1988 ist ein Referenzwein unter den Vintage‑Rosé‑Champagnern. Er verbindet die Kraft und Fülle eines großen Burgunder‑Rotweins mit der Eleganz und Frische eines gereiften Spitzenchampagners. Seine Seltenheit und sein außergewöhnliches Alterungsvermögen machen ihn zu einem begehrten Sammlerstück und zu einem Zeugnis der hohen Kunst der Champagner‑Bereitung. Für Kenner ist dieser Jahrgang ein unvergessliches Geschmackserlebnis – wenn man noch eine Flasche ergattern kann.