Mas de Daumas Gassac Blanc Vin de Pays de l'Hérault 2025 MAGNUM 1500ml

Mas de Daumas Gassac Blanc Vin de Pays de l'Hérault 2025.

1. Wein und Herkunft

Der Mas de Daumas Gassac Blanc 2025 ist ein Weißwein aus der Familie Guibert, die das Weingut Anfang der 1970er Jahre gründete. Das Gut gilt als eine der Ikonen des Languedoc und wird häufig als der „Grand Cru des Midi“ bezeichnet. Die Weißwein-Cuvée wurde erstmals 1986 gekeltert. Da die Guiberts bewusst auch internationale Rebsorten anpflanzen, darf der Wein nur als Vin de Pays de l’Hérault (heute meist IGP Saint-Guilhem-le-Désert) vermarktet werden.

2. Terroir und Bewirtschaftung

Die Reben stehen im kühlen, bewaldeten Hochtal des Gassac (Haute Vallée du Gassac), das ein seltenes Mikroklima bietet. Die Wurzeln durchdringen einen eiszeitlichen roten Schotterboden mit hohem Kalksteinanteil, der an die großen Lagen Burgunds erinnert. Die Parzellen liegen auf bis zu 700 Metern Höhe, die geringen Erträge liegen teils unter denen von Burgunder Grand Crus. Das Weingut umfasst 70 Einzelparzellen, die von 4.000 Hektar Wald umgeben sind.

3. Rebsorten

Der 2025er Blanc ist eine Assemblage aus rund 20 weißen Sorten, deren Anteile je nach Jahrgang leicht variieren. Die aktuell vorliegende Quelle zeigt folgende Verteilung für den aktuellen Jahrgang:

• 35 % Viognier: Klonmaterial aus dem berühmten Condrieu-Weingut Georges Vernay.

• 24 % Chardonnay: Reben abstammend von den Comtes Lafon aus dem Burgund.

• 15 % Petit Manseng: Reben aus dem Béarn (Charles Hours).

• 10 % Chenin Blanc: Klonmaterial von der Loire (Domaine Huet – Vouvray).

• 6 % Muscat sowie ein kleinerer Anteil von weiteren Sorten (z. B. Marsanne, Roussanne, Sauvignon Blanc, Fiano, Semillon).

Schon in früheren Jahrgängen sind die Anteile (z. B. 35 % Viognier, 29 % Chardonnay, 13 % Petit Manseng, 10 % Chenin Blanc, 6 % Muscat und 7 % weitere Sorten) sehr ähnlich.

4. Vinifikation

Der Wein wird ausschließlich im Edelstahltank ausgebaut; es kommt kein Barrique zum Einsatz. Gekeltert wird mit einer kurzen Maischestandzeit (5–7 Tage) sowie einer Spontangärung mit wilden, einheimischen Hefen. Nach der Gärung ruht der Wein etwa vier Monate auf der Feinhefe, bevor er abgefüllt wird – ein Verfahren, das die Frische, die sortentypische Frucht und die mineralische Struktur bewahren soll. Der Alkoholgehalt wird mit 13,5 % Vol. angegeben.

5. Verkostungsnotiz (Synopse)

Farbe: Helles Goldgelb mit schönen, leuchtenden Reflexen.

Nase: Im Duft zeigen sich intensive Aromen von weißfleischigen Früchten wie Pfirsich und Birne, begleitet von Zitrusnoten (Zitrone, Bergamotte) und reifen tropischen Früchten. Hinzu kommen florale Akzente von Weißblüten, dezente Honignuancen und eine feine Mandelwürze. Der Gesamteindruck ist ausgesprochen komplex und aromatisch.

Gaumen: Der Auftakt ist fluid und geschmeidig, mit einer cremigen, fast wächsernen Textur. Das Mundgefühl ist voll, ausladend und vielschichtig, bleibt dabei aber stets fein verwoben. Die Balance zwischen frischer Säure, Fruchtfülle und einer mineralischen, leicht salzigen Note ist hervorragend.

Abgang: Der Abgang ist lang, elegant und hinterlässt einen reinen, feinen Eindruck.

6. Trinkreife und Lagerpotenzial

Der 2025er Mas de Daumas Gassac Blanc zeigt sich bereits jung in seiner vollen aromatischen Pracht und ist ein Genuss für alle, die die vibrierende Frucht und Frische eines komplexen Weißweins schätzen. Gleichzeitig besitzt er ein beachtliches Reifepotenzial von mindestens 12 Jahren; bei guter Lagerung können sich Noten von Honig, getrockneten Früchten und eine sanfte oxidative Komplexität entwickeln, ohne die Frische zu verlieren.

Die Weinexpertin der Sunday Times Wine Club empfiehlt beispielsweise, ihn 4 bis 12 Jahre zu lagern, um die zusätzliche Tiefe und honigartigen, kandierten Fruchtnoten zu erleben. Die ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 9–12 °C.

7. Speisenbegleitung

Dank seiner feinen Säure, dem mineralischen Kern und der geschmeidigen Textur ist der Wein ein hervorragender Speisenbegleiter. Er harmoniert besonders gut mit gegrilltem oder gebratenem Fisch (z. B. Wolfsbarsch, Seezunge), Meeresfrüchten, hellem Fleisch wie Bresse-Hähnchen oder Kalb sowie mediterranen Gemüsegerichten.

8. Preise und Verfügbarkeit

Da der Wein derzeit vor allem als En‑Primeur‑Angebot (Vorbestellung) und in ausgewählten Fachgeschäften zu finden ist, variieren die Preise je nach Händler und Land. Die nachstehenden Preise dienen als grobe Orientierung:

Eine besonders seltene Verpackung ist die Original-Holzkiste mit 6 Flaschen, von der nur sehr wenige Exemplare zugeteilt wurden.

9. Bewertungen und Kritiken

Da es sich um einen sehr jungen Wein handelt, liegen derzeit noch keine detaillierten Kritiken von großen Weinpublikationen vor. Das Weinhaus Mövenpick verweist jedoch für die Cuvée auf eine hervorragende Bewertung von 19/20 Punkten. Aufgrund der hohen Bewertungen früherer Jahrgänge und der konstanten Qualität des Hauses ist davon auszugehen, dass auch der 2025er wieder Höchstnoten erzielen wird.

10. Fazit

Der Mas de Daumas Gassac Blanc 2025 ist ein außergewöhnlicher, komplexer Weißwein aus einem der besten Terroirs Südfrankreichs. Mit seiner einzigartigen Cuvée aus klassischen und exklusiven Rebsorten vereint er die saftige Fülle und Kreatürlichkeit des Südens mit der kühlen Eleganz und Mineralität großer Terroirweine. Bereits in der Jugend ein beeindruckender Genuss, besitzt der Wein zudem das Potenzial für eine lange und lohnende Lagerung.

Passt zu: Gebratenem Fisch, hellem Fleisch oder mediterranen Gemüsegerichten. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 9–12 °C, um seine ganze Aromenvielfalt zu erleben.