Legras & Haas Champagne 'Les Sillons' Grand Cru Derriere des Partelaines Chouilly Brut Millesime 2013

Dieser Bericht beschreibt den Legras & Haas Champagne 'Les Sillons' Grand Cru Derriere des Partelaines Chouilly Brut Millesime 2013 umfassend, von seiner Herkunft aus einem außergewöhnlichen Terroir bis zu seiner komplexen Aromatik und vielversprechenden Reifeentwicklung.

Das Weingut Legras & Haas und sein Terroir in Chouilly

Das 1991 gegründete Familienhaus Legras & Haas hat seinen Sitz in Chouilly, dem nördlichsten Grand Cru-Dorf der Côte des Blancs . Die Familie bewirtschaftet hier 18 Hektar Weinberge, die als eine der besten Lagen für die Rebsorte Chardonnay gelten .

Die Einzellage "Derriere des Partelaines" ist das Herzstück dieser Cuvée. Sie liegt im äußersten Westen von Chouilly, nahe Épernay, und gilt innerhalb des Hauses als herausragende Parzelle, die es verdient hat, separat abgefüllt zu werden. Der Boden der Côte des Blancs ist geprägt von Kreide, wobei in dieser speziellen Lage das ältere "Quadrata"-Kalkgestein vorherrscht, das für seine hervorragende Wasserspeicherfähigkeit bekannt ist. Der Ausrichtung des Hangs nach Osten und Norden bringt eine besondere Stärke und Tiefe in die Weine.

Vinifikation und technische Daten

Dieser Champagner ist ein reiner Chardonnay (100%) und repräsentiert eine moderne Herangehensweise an die Champagnerherstellung:

• Ausbau: Die Vinifikation und der Ausbau des Grundweins erfolgen in neuen Eichenfässern mit mittlerer Röstung. Dies verleiht dem Wein Struktur, Komplexität und dezente Röstnoten.

• Dauer der Hefelager: Der Wein verbrachte insgesamt 4 Jahre auf der Hefe in der Flasche, um seine feine Perlage und komplexen Aromen zu entwickeln.

• Dosage: Die Dosage ist mit 4 g/l (Extra Brut) sehr niedrig, was den reinsortigen Charakter des Chardonnays und die mineralische Salinität des Terroirs betont.

• Jahrgang: 2013 war ein klassischer, kühlerer Jahrgang, der den Weinen eine bemerkenswerte Frische und Lebendigkeit verleiht.

Das sensorische Profil

Legras & Haas 'Les Sillons' 2013 präsentiert sich komplex und vielschichtig, wobei das Zusammenspiel von reifer Frucht, Holzausbau und mineralischer Tiefe im Vordergrund steht.

• Farbe: Helles Strohgelb mit einem Hauch von warmer Goldnuance, was auf die Reife und den Holzeinfluss hinweist.

• Nase: Die Aromatik ist von beeindruckender Komplexität. Reife Fruchtaromen von gelben Äpfeln, Birnen und Pfirsich treffen auf Noten von Quitte, Mandarine und exotischen Früchten wie Sternfrucht. Begleitet wird dies von der für den Holzausbau typischen Note von getoastetem Brot sowie von Mandeln und Brioche aus der Reifung auf der Hefe. Im Hintergrund zeigt sich eine erfrischende Komponente von Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Bei weiterer Reifung können sich sogar Noten von Trüffel, Rauch, getrocknetem Tabak und eine leicht würzige Nuance entwickeln.

• Gaumen: Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und präzise. Die lebendige Säure sorgt für Frische und Spannung, während die feine, elegante Perlage den Mund mit einer cremigen Textur auskleidet. Die Aromen des Bouquets werden wieder aufgenommen und von einer markanten mineralischen Note und Salzigkeit durchzogen, die den Abgang lang und anhaltend machen. Einige Kritiker, wie die von Gault&Millau, sprechen von einer "appetitlichen Wurzeldimension von Enzian" und einer "perfekten salzigen Struktur". Experten von wine-pages betonen die "geschichtete Komplexität" mit einer "schlagenden, markanten Säure".

• Abgang: Der Abgang ist lang, fein und anhaltend mit einer fruchtigen Trockenheit und einem würzigen Nachhall.

Bewertungen und Trinkempfehlung

Die Cuvée erhält von internationalen Kritikern herausragende Bewertungen, die ihre hohe Qualität unterstreichen. James Suckling vergab 93 Punkte, während die Community auf Cellartracker ihn im Durchschnitt mit 91.4 Punkten bewertet.

Der Legras & Haas 'Les Sillons' 2013 ist ein Champagner mit bemerkenswertem Reifepotenzial. Während er bereits jetzt (im Jahr 2026) seine Qualitäten zeigt, wird Expertenmeinungen zufolge sein Höhepunkt zwischen 2027 und 2033 erwartet. Die hervorragende Balance und der Holzausbau ermöglichen es, den Wein bereits in seiner Jugend zu genießen.

Serviertemperatur: 10-12°C. Ideal in einer großen Burgunderflöte, um die komplexen Aromen voll zur Geltung zu bringen.

Preis und Verfügbarkeit

Aufgrund seiner Exklusivität – es war erst der zweite Jahrgang aus dieser Einzellage – ist der Wein selten und preislich im oberen Segment angesiedelt. Die Preise variieren stark je nach Händler und Standort:

• ca. 130,00 €

• ca. £90,00 (ca. 105 €)

• ca. $145,79 (ca. 135 €)

• Budgetschätzungen französischer Experten lagen bei 30-50 €, was jedoch stark von aktuellen Marktpreisen abweichen dürfte.

Passt zu...

Die Komplexität und der charaktervolle Stil des Legras & Haas 'Les Sillons' 2013 machen ihn zu einem hervorragenden Speisebegleiter. Er wird bereits von großen Namen der Gastronomie geschätzt. Ideal harmoniert er mit:

• Fisch und Meeresfrüchten: Gebratener Fisch, Jakobsmuscheln oder Hummer.

• Geflügel und Kalb: Gerichte mit cremigen Saucen.

• Pilzgerichten: Die erdigen Noten des Champagners passen wunderbar zu einer cremigen Pilzrisotto.

• Gereiftem Käse: Besonders mit Comté oder Gruyère.

Zusammenfassung

Der Legras & Haas 'Les Sillons' Grand Cru Derriere des Partelaines Chouilly Brut Millesime 2013 ist ein außergewöhnlicher Champagner, der die ganze Kunstfertigkeit des Hauses Legras & Haas demonstriert. Sein reifes Aromenspektrum, die perfekt integrierte Holznote, die lebendige Säure und die mineralische Tiefe zeugen von einem großen Terroir. Für Kenner und Sammler, die einen kraftvollen, eleganten und charaktervollen Blanc de Blancs mit viel Potenzial schätzen, ist dieser Champagner eine herausragende Wahl.