Kweichow Moutai 2001 Feitian China 53% alc by vol 500ml with OC

Verkostungsnotiz: Kweichow Moutai 2001 Feitian

Einführung
Der Kweichow Moutai 2001 Feitian, ein legendärer Baijiu aus der Provinz Guizhou, verkörpert die Essenz chinesischer Spirituosenkultur. Als Premium-Abfüllung der "Fliegenden Fee" (Feitian) vereint er traditionelle Herstellung, jahrzehntelange Reifung und eine komplexe Aromenvielfalt. Mit über 20 Jahren Lagerung zeigt dieser Sorghum-Brand eine außergewöhnliche Ausgewogenheit und Tiefe.

Optik
Klare, goldgelbe Reflexe mit zarten Bernstein-Nuancen, die auf die lange Reifung in Keramikbehältern hindeuten. Am Glas bildet sich ein samtiger Schimmer, der auf eine ölige Textur schließen lässt.

Nase
Ein intensives, vielschichtiges Bouquet: Dominant sind zunächst fermentierte Noten von Sojasauce und Miso, begleitet von exotischen Gewürzen wie Sternanis, Sandelholz und einer Spur getrockneter Pilze. Mit der Zeit entfalten sich süßliche Akzente von Karamell, kandierten Datteln und einer dezenten Vanille. Im Hintergrund schwingt eine blumige Eleganz mit Hauch von Chrysanthementeeblättern mit.

Gaumen
Am Gaumen überrascht der Moutai 2001 mit einer cremigen Textur, die die 53 % Alkohol geschickt kaschiert. Die erste Welle ist würzig-umami-dominiert – erinnert an fermentierte Schwarzbohnen und geröstete Sesamsamen. Darauf folgen süßliche Nuancen von Honig, gereiftem Obst (Aprikosenkompott) und einer zarten Röstaromatik. Trotz der Komplexität wirkt der Geschmack harmonisch und elegant, ohne die typische Schärfe jüngerer Baijius.

Abgang
Ein langanhaltender, warmer Finish mit einem Hauch von Lakritze, dunkler Schokolade und einer mineralischen Salznote. Die fermentierten und süßen Aromen verschmelzen zu einem meditativen Nachhall, der minutenlang verweilt.

Gesamteindruck
Der Moutai 2001 Feitian ist ein Baijiu der Superlative: Ein Zeitzeugnis, das Reifung und Handwerkskunst in jeder Nuance widerspiegelt. Seine Kraft wird durch eine fast philosophische Ausgewogenheit gebändigt, die ihn sowohl für Kenner als auch für Neulinge faszinierend macht.

Serviervorschlag
Traditionell in kleinen Keramikschalen bei Raumtemperatur genießen, um die Aromenentfaltung zu maximieren. Passt exzellent zu deftigen Gerichten wie Pekingente, scharfen Hotpots oder gereiftem Käse. Auch pur als Contemplations-Drink geeignet.

Fazit
Ein Spirituosen-Juwel, der die Seele des chinesischen Baijiu in reinster Form offenbart. Der 2001er Feitian ist nicht nur ein Getränk, sondern eine sinnliche Reise durch Kultur und Zeit – reserviert für besondere Momente.

Bewertung: 97/100 🥃
(Hinweis: Diese Note ist subjektiv und dient als Orientierungshilfe.)