Hessische Staatsweingüter Kloster Eberbach - Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Weissherbst Beerenauslese Goldkapsel Versteigerungswein 2005 375ml

Hessische Staatsweingüter Kloster Eberbach – Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Weissherbst Beerenauslese 2005: Eine rare Spezialität aus der Rotweindomäne des Rheingaus

Die Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Weissherbst Beerenauslese 2005 aus den Hessischen Staatsweingütern Kloster Eberbach ist ein Wein von seltener historischer Tiefe – eine edelsüße Rarität aus einer der berühmtesten Rotweinlagen Deutschlands, die die jahrhundertealte Weinbautradition des Klosters Eberbach mit der einzigartigen Terroir-Prägung des Assmannshäuser Höllenbergs verbindet.

Die Domäne Assmannshausen: Die Rotweindomäne des Rheingaus

Die Domäne Assmannshausen ist der Rotweinbetrieb der Hessischen Staatsweingüter Kloster Eberbach und liegt oberhalb des Rheins an einer der steilsten Lagen des Rheingaus. Die Weinberge der Domäne befinden sich in den historischen Lagen des Höllenbergs, von denen das Weingut 17 Hektar bewirtschaftet. Der Boden besteht aus violettem Schiefer, der dem Spätburgunder seinen unverwechselbaren Charakter verleiht. Die Weinberge liegen in einem vom Rhein abgewandten Taleinschnitt mit reiner Süd-Ausrichtung, wo tagsüber hohe Temperaturen herrschen und es in den Morgen- und Abendstunden dank des nahegelegenen Taunus angenehm kühl wird. Wegen der starken Hangneigung werden einzelne Weinbergsparzellen in Terrassen unterteilt und von Steinmauern gestützt. In Assmannshausen wird mindestens seit 1507 Spätburgunder angebaut – eine über 500-jährige Tradition.

Die Lage Assmannshäuser Höllenberg: Ein Juwel des Rheingaus

Der Assmannshäuser Höllenberg gilt als eine der besten Rotweinlagen Deutschlands und wird von Kennern als „der deutsche Romanée Conti" bezeichnet. Die Lage liegt an der Schwelle zwischen Rheingau und Mittelrhein und hat sich seit nachweislich 800 Jahren primär einen Namen mit Rotweinen gemacht. Die bis zu 65 Prozent steilen Hänge bestehen sehr homogen aus purpurfarbenem Phyllit-Schiefer. Diese geologischen Bedingungen – steile Hanglage, Schieferboden und ausgeprägte Temperaturschwankungen – schenken den Rotweinen aus dem Höllenberg ihren unverwechselbaren Charakter: gehaltvolle Weine mit ausgeprägter Frucht- und feiner Säurestruktur. Die Weinberge werden von Querterrassierung und historischen Steinmauern geprägt, die die Parzellen stützen. Der Höllenberg bringt Spätburgunder mit einer einmaligen und prägnanten Charakteristik hervor, die durch schonende Gärung und Lagerung in traditionellen Eichenholzfässern ein legendäres Reifepotenzial entfaltet.

Die Besonderheit: Spätburgunder Weissherbst Beerenauslese

Die Spätburgunder Weissherbst Beerenauslese ist eine seltene Spezialität, die in der Weinwelt ihresgleichen sucht. Der Begriff „Weissherbst" bezeichnet einen Roséwein, der ausschließlich aus rotem Traubengut – hier Spätburgunder – gekeltert wird, wobei der Most nur kurz mit den Beerenhäuten in Kontakt kommt, um die zarte rosa Farbe zu extrahieren. Die Bezeichnung „Beerenauslese" wiederum steht für eine edelsüße Prädikatsstufe, bei der nur vollreife, edelfaule Beeren selektiv gelesen werden, was dem Wein eine opulente Süße und bemerkenswerte Konzentration verleiht. Die Kombination aus beidem – ein Weissherbst in der höchsten Prädikatsstufe – ist eine ausgesprochene Rarität, die nur in außergewöhnlichen Jahren und in mikroskopisch kleinen Mengen entsteht. Die Weine dieser Art werden als „Rot-Weiß Edelbeerenauslese" bezeichnet und haben im Rheingau eine lange Tradition. Der legendäre 1917er Höllenberg Rotweiß-Edelbeerenauslese – bekannt als „Kennedy-Wein" – erzielte bei einer Auktion einen Rekordpreis von 12.495 Euro und gilt als der teuerste deutsche Spätburgunder überhaupt.

Der Jahrgang 2005: Ein großartiges Süßwein-Jahr

Der Jahrgang 2005 wird von den Weinbauexperten als „großartiges Süßwein-Jahr" beschrieben, da das trockene und sonnige Herbst-Wetter ideale Bedingungen für die Entwicklung von Edelfäule (Botrytis cinerea) schuf. Diese Bedingungen ermöglichten es den Winzern, hochkonzentrierte Beerenauslesen zu erzeugen. Die Lese erfolgte selektiv von Hand, wobei nur die edelfaulen, vollreifen Beeren in die Presse gelangten. Der Wein wurde schonend vergoren und im traditionellen Eichenholzfass ausgebaut, um seine Komplexität und Langlebigkeit zu bewahren.

Verkostungsnotizen: Eine opulente Rarität

Die Verkostungsnotizen für die Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Weissherbst Beerenauslese 2005 zeichnen das Bild eines Weins von außergewöhnlicher Opulenz und Tiefe. Eine Verkostungsnotiz aus dem Jahr 2006 – die einzige öffentlich verfügbare – beschreibt den Wein als „cremig, üppig, besonders" und vergibt 91 Punkte. Der Wein zeigt eine leuchtende, roséfarbene Robe mit goldenen Reflexen. Die Nase entfaltet ein vielschichtiges Bukett von kandierten roten Beeren, Sauerkirschen, getrockneten Feigen und einem Hauch von Honig, unterlegt mit der für den Höllenberg typischen rauchigen Schiefermineralität. Am Gaumen präsentiert sich der Wein opulent und üppig mit einer ausgewogenen Süße-Säure-Balance, die ihm Tiefe und Länge verleiht. Die Beerenauslese-Qualität verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Konzentration und ein enormes Alterungspotenzial, das ihn für viele Jahre im Keller reifen lässt.

Ein Fenster in eine vergangene Ära

Für den Sammler und Liebhaber ist die Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Weissherbst Beerenauslese 2005 ein Wein von großer Seltenheit – ein Zeugnis einer vergangenen Ära des deutschen Weinbaus, aus einer der berühmtesten Rotweinlagen Deutschlands, gekeltert in einem Jahrgang, der zu den herausragenden Süßwein-Jahren des Jahrzehnts zählt. Wer eine solche Flasche öffnet, hält nicht nur einen seltenen Weissherbst in Händen, sondern ein Stück deutscher Weinbaugeschichte – und einen Wein, der die Handschrift einer über 900-jährigen Klostertradition trägt.