Collio DOC Cabernet Sauvignon Livon 2022

Collio DOC Cabernet Sauvignon Livon 2022

1. Allgemeine Informationen

Das Weingut Livon wurde 1964 von Dorino Livon gegründet, der seine ersten Weinberge auf den Hügeln von Collio erwarb. Der hier beschriebene Cabernet Sauvignon stammt von der Tenuta RoncAlto und wird in der „Classic Line“ des Hauses geführt.

2. Weinberg und Anbau

Die Cabernet-Sauvignon-Trauben für diesen Wein werden in der Gemeinde Dolegna del Collio angebaut. Die Böden bestehen aus Mergel und Ton – typisch für das Collio-Gebiet und bekannt für die Fähigkeit, komplexe und strukturierte Weine hervorzubringen. Die Reben werden im Guyot-System erzogen, mit einer Pflanzdichte von 7.000 Reben pro Hektar.

3. Vinifikation und Ausbau

Die Weinbereitung erfolgt mit großer Sorgfalt:

• Handlese der Trauben in Kisten

• Schonendes Abbeeren, gefolgt von einer Maischegärung bei kontrollierter Temperatur von 23 °C über einen Zeitraum von 18 Tagen

• Der Ausbau erfolgt je nach Quelle in zwei Varianten:

  • Variante A (Tenuta RoncAlto): 16 Monate Reife in Allier-Barriques

  • Variante B (Classic Line): 30 % der Gärung in Allier-Barriques, 70 % im Edelstahltank; danach Assemblage und Abfüllung

• Anschließend folgt eine weitere Flaschenreife

4. Sensorische Eigenschaften

Farbe

Intensives Rubinrot mit violetten Rändern.

Nase

Das Bouquet ist intensiv und geprägt von:

• Würzigen Noten

• Waldbeeren (Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren)

• Leicht krautigen Aromen

Gaumen

• Vollmundig und körperreich

• Angenehm, mit weichen Tanninen

• Leicht tanninhaltig („slightly tannic“)

• Langer Abgang

5. Trinkempfehlung und Lagerpotenzial

6. Auszeichnungen

Die Tenuta RoncAlto – der Herkunftsbetrieb dieses Weins – wurde von der italienischen Sommelier-Vereinigung A.I.S. im Führer „Duemilavini“ wiederholt mit der Höchstwertung „Quattro Grappoli“ (Vier Trauben) ausgezeichnet, und zwar für die Jahrgänge 2001, 2002 und 2003.

Zusammenfassung

Der Collio DOC Cabernet Sauvignon Livon 2022 ist ein charaktervoller Rotwein aus dem renommierten Anbaugebiet Collio. Mit seiner intensiven rubinroten Farbe, dem aromatischen Bouquet aus Waldbeeren und würzigen Noten sowie dem vollmundigen, tanninweichen Gaumen präsentiert er sich als vielseitiger Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten. Die sorgfältige Handlese und der differenzierte Ausbau (teilweise im Barrique) verleihen ihm Struktur und ein beachtliches Lagerpotenzial von 6 bis 8 Jahren.