Biondi Santi - Brunello di Montalcino 'Il Greppo' RISERVA N° 9660 1945

Biondi Santi – Brunello di Montalcino „Il Greppo“ Riserva 1945

Dieser Bericht widmet sich einer der mythologischsten Flaschen der italienischen Weingeschichte. Der Brunello di Montalcino Riserva „Il Greppo“ 1945 von Biondi Santi ist nicht einfach nur ein alter Wein; er ist der Urvater des modernen Italien-Weins, ein lebendiges Fossil der Önologie und ein Maßstab für absolute Langlebigkeit, der bis heute in seltenen Verkostungen die Fachwelt sprachlos macht.

1. Das Weingut Biondi Santi & die Lage „Il Greppo“

Das Gut Biondi Santi, gelegen im Herzen von Montalcino in der Toskana, ist untrennbar mit der Entstehungsgeschichte des Brunello verbunden. Während Sangiovese in der Region schon immer angebaut wurde, war es Clemente Santi im 19. Jahrhundert, der als Erster erkannte, dass eine selektierte Unterart der Traube – der Sangiovese Grosso (lokal als „Brunello“ bezeichnet) – das Potenzial für einen extrem lagerfähigen Rotwein besaß.

Sein Enkel, Ferruccio Biondi Santi, perfektionierte diese Vision. Er standardisierte die klonale Selektion, die bis heute im Weingut verwendet wird, und definierte die Riserva als das höchste Qualitätssegment, das nur in den allerbesten Jahrgängen produziert wird. Die Lage „Il Greppo“ ist das ursprüngliche, historische Anwesen der Familie. Die Reben stehen auf kalkhaltigen, marinen Böden in einer Höhe von etwa 400 bis 500 Metern. Diese Höhenlage sorgt für starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, was die Säurestruktur und die komplexen Aromen der Sangiovese-Früchte konserviert – die entscheidende Basis für die Jahrhundert-Langlebigkeit dieses Weins.

2. Der historische Jahrgang 1945

Das Jahr 1945 ist in der europäischen Geschichte das Jahr des Endes des Zweiten Weltkriegs. In der Toskina hingegen war es ein Jahr des kontrastreichen Wetters, das sich jedoch als Glücksfall für den Weinbau erwies:

• Winter & Frühling: Es gab einen strengen, aber trockenen Winter, der die Rebstöcke in eine tiefe Ruhephase versetzte. Der Frühling war mild und förderte eine gleichmäßige Blüte.

• Sommer: Der Sommer 1945 war außergewöhnlich heiß und trocken, mit viel Sonnenschein. Diese Trockenheit reduzierte das Risiko von Fäulnis und Pilzkrankheiten drastisch.

• Ernte: Die Ernte fand unter idealen, klaren Bedingungen statt. Die Beeren erreichten eine perfekte phenolische Reife bei gleichzeitig hohem Zuckergehalt und – entscheidend – einer außergewöhnlich hohen Säure, die dem Wein seine sprichwörtliche „Eisenhand“ verleiht. Önologen betrachten den 1945er Jahrgang für Montalcino heute als einen der größten Klassiker des 20. Jahrhunderts, vergleichbar mit den Jahren 1955, 1964 und 2010.

3. Vinifikation und Ausbau (Die „Eiserne Schule“)

Die Herstellung des 1945er Riserva folgte strikt den traditionellen, fast archaisch anmutenden Methoden, die Biondi Santi bis heute (wenn auch mit modernerer Technik) befolgt:

• Maischestandzeit: Die entrappten Trauben (Stiele wurden komplett entfernt, um Bitterstoffe zu vermeiden) mazerierten für bis zu 25–30 Tage auf den Schalen. Während dieser extrem langen Extraktionsphase wurden die tanninreichen Kerngehäuse und die Schalen entrindet, was den massiven, aber feinkörnigen Tanninkörper aufbaute.

• Gärung: Die Gärung erfolgte mit natürlichen, wilden Hefen in offenen, zementausgekleideten Tanks. Die Temperaturen wurden nicht aktiv gekühlt – ein Risiko, das 1945 dank der klimatischen Bedingungen perfekt funktionierte.

• Ausbau (Reifung): Der entscheidende Schritt war der Ausbau. Der Wein reifte für mindestens 3 bis 4 Jahre in großen, mehrfach verwendeten slawonischen Eichenfässern (Botti). Diese riesigen Fässer (oft 20 bis 50 Hektoliter) geben nur minimale Eichenaromen ab (kein Vanille-Toast-Kitsch), sondern fördern eine sanfte, langsame Mikrooxidation, die die Tannine polymerisiert und die Fruchtaromen in komplexe Tertiäraromen umwandelt.

• Flaschenreifung: Nach dem Abfüllen wurde der Wein noch viele Jahre (teils über ein Jahrzehnt) im dunklen, kühlen Keller des Gutes gelagert, bevor er überhaupt freigegeben wurde. Der 1945er kam offiziell erst in den späten 1950er-Jahren auf den Markt.

4. Die Legende: Verkostungsnotizen und die „Ewigkeit“

Der 1945er Il Greppo Riserva ist nicht etwa deshalb berühmt, weil er als junger Wein brillierte, sondern weil er mit 50, 60 oder sogar 70 Jahren noch atemberaubend war.

Die berühmteste Verkostung fand im April 1994 statt – als der Wein bereits 49 Jahre alt war. Auf Einladung der Familie Biondi Santi verkosteten internationale Weinkritiker (darunter Größen wie Nicolas Belfrage und James Suckling) mehrere Jahrgänge. Der 1945er wurde von nahezu allen Anwesenden als der Hauch des Göttlichen beschrieben.

Typische Verkostungsnotizen (zusammengefasst aus mehreren historischen Tasting-Berichten):

• Farbe: Granatrot, mit einem leichten, ziegelsteinfarbenen Orangerand (Zeichen der Reife), aber überraschend dicht und klar – kein brauner, matt wirkender Sherry-Ton.

• Nase (Bukett): Unfassbar komplex und vital. Anstelle von überreifem Kompott dominieren getrocknete Kirschen, Waldbeeren, feinster Tabak, Leder, Trüffel, Lakritz, getrocknete Rosenblätter und eine mineralische Kräuternote (Eukalyptus/Meersalz). Vor allem aber: kein Essig, keine Fehltöne (Kork oder Oxidation), sondern pure Etherealität.

• Gaumen: Der Moment, der Kritiker in Ehrfurcht versetzte. Der Wein besitzt eine säurebetonte, lebendige Struktur, die fast an einen jungen Barolo denken lässt. Die Tannine sind vollständig integriert, seidig, aber immer noch präsent („ein Gerüst aus feinster Spitze“). Das Mundgefühl ist schlank, aber unendlich lang; der Abgang misst oft mehrere Minuten. Es ist ein Wein der Intelligenz, nicht der Kraft – purer Sangiovese in seiner ursprünglichsten, ungeschminkten Form.

5. Rarität und Markt (Auktionsrekorde)

Der 1945er Riserva ist eine der seltensten Flaschen der Welt. Die Produktion war damals gering (vermutlich nur wenige tausend Flaschen), und die meisten wurden in den 1960er und 1970er Jahren getrunken.

Heute taucht dieser Wein nur noch bei exklusiven Auktionen (z.B. Sotheby’s, Christie’s) oder in den Kellern ultrareicher Sammler auf. Die Preise bewegen sich jenseits der 2.000 bis 4.000 Euro pro Flasche – sofern sie überhaupt originalverpackt (mit intaktem Korken und korrektem Füllstand) angeboten wird. Ein besonderes Merkmal ist der extrem niedrige Füllstand (oft bis ins obere Schulterdrittel), der durch die natürliche Verdunstung über 80 Jahre entsteht – bei Biondi Santi gilt dies jedoch nicht als Fehler, sondern als Qualitätsmerkmal der langsamen Reifung.

6. Bedeutung für die Weinwelt

Warum ist dieser Wein so wichtig?

1. Beweis der Langlebigkeit des Sangiovese: Vor 1945 glaubte die Weinwelt, dass nur Bordeaux-Cabernets oder Burgunder-Pinots so alt werden können. Biondi Santi bewies das Gegenteil.

2. Der Anti-Modernist: Während in den 1990ern die „Super-Tuscaner“ mit kleinen Barriques und üppiger Frucht den Markt eroberten, blieb der 1945er das leuchtende Beispiel für puristische, säurebetonte Klassik – und lehrte eine neue Generation von Winzern, dass große Fässer und lange Reifezeiten unschlagbar sind.

3. Korken-Drama: In den letzten Jahren gab es bei Versteigerungen immer wieder aufgeregte Diskussionen über den Zustand der originalen Naturkorken, die oft brüchig sind. Das Weingut Biondi Santi bietet heute einen kostenlosen „Recorking“-Service für alte Flaschen an – aber für den 1945er ist das ein heikles Unterfangen, da jede Bewegung das sedimentreiche Gefüge stört.

7. Fazit

Der Brunello di Montalcino „Il Greppo“ Riserva 1945 ist weit mehr als ein Getränk. Er ist ein historisches Artefakt, das den Sieg der Zeit über die Moderne feiert. Wer das Glück hat, diese Flasche zu verkosten, erlebt nicht den Geschmack von Trockenfrüchten oder Holz, sondern den reinen, kristallinen Ausdruck eines Ortes (Il Greppo) und eines Jahres (1945).

Er ist der Heilige Gral des italienischen Weins – unerreicht in seiner Fähigkeit, nach 80 Jahren noch jugendliche Frische, atemberaubende Säure und eine fast metaphysische Tiefe zu offenbaren. Er bleibt der ultimative Beweis dafür, dass der größte Luxus im Wein nicht Konzentration, sondern Balance und Langlebigkeit ist.

Trinkfenster (Stand 2026): Erstaunlicherweise wird dieser Wein von Experten immer noch als trinkreif bezeichnet, jedoch mit der Warnung: Er muss mindestens 24 Stunden vor dem Genuss aufrecht stehen (um das Sediment zu setzen) und sollte in einer großen, bauchigen Karaffe nur umgefüllt werden, wenn absolut nötig. Sein Potenzial, noch weitere 10–20 Jahre zu überleben, wird von Önologen nicht ausgeschlossen – ein lebendiges Wunder der Natur.