Weingut Keller - Dalsheimer Bürgel Spätburgunder GG Grosses Gewächs trocken 2021

Weingut Keller Dalsheimer Bürgel Spätburgunder GG Grosses Gewächs trocken 2021.

Dieser Wein ist ein herausragender Pinot Noir (Spätburgunder), der zu den besten Deutschlands zählt. Er zeigt die hohe Kunst der Kellerei, aus einer großen Lage mit viel Finesse und Charakter einen Weltklasse-Rotwein zu erzeugen.

1. Das Weingut Keller

Das Weingut Keller ist eine der renommiertesten Adressen in Deutschland. Es wurde 1789 von Johann Leonhard Keller gegründet und befindet sich in Flörsheim-Dalsheim in der Region Rheinhessen. Unter der Leitung von Klaus Peter Keller, der das Weingut 2000 übernahm, begann eine neue Ära, die es an die internationale Weltspitze katapultierte.

Inspiriert von Aufenthalten im Burgund, verfolgt Klaus Peter Keller eine handwerkliche Philosophie, die auf minimale Erträge, perfekte Traubengesundheit und eine präzise, schonende Vinifikation setzt. Das Ziel ist es, die maximale Transparenz des jeweiligen Terroirs in den Wein zu bringen. Die Spätburgunder von Keller werden oft mit den großen Gewächsen aus dem Burgund verglichen.

2. Die Lage: Dalsheimer Bürgel

Der Dalsheimer Bürgel ist eine historische Weinlage, die bereits 1286 erstmals erwähnt wurde. Heute ist sie als VDP.GROSSE LAGE klassifiziert – das höchste Prädikat für Weinberge in Deutschland, vergleichbar mit einem Grand Cru in Burgund.

• Boden & Klima: Der Bürgel ist für seinen kalkreichen Boden bekannt. Dieser besteht aus einer Mischung von Löss, Mergel und marinem Kalkstein, der eine gute Drainage und Belüftung bietet. Diese kalkhaltigen Böden sind ideal für den Anbau von Spätburgunder, da sie dem Wein eine einzigartige Mineralität und lebendige Säure verleihen. Die Lage ist nach Süden bis Südosten ausgerichtet und liegt auf einer Höhe zwischen 150 und 180 Metern, was für eine optimale Sonneneinstrahlung sorgt.

• Rebfläche: Die bestockte Fläche der Lage beträgt etwa 13,67 Hektar, wobei das Weingut Keller einer der Hauptbewirtschafter ist. Hauptsächlich wird hier Spätburgunder angebaut.

3. Der Wein und seine Herstellung

Der 2021er Bürgel Spätburgunder GG ist ein reiner Sortenwein aus 100% Spätburgunder.
Die Ernte fand Ende September statt. Eine Besonderheit ist die Vergärung mit etwa 50% ganzen Trauben (ganze Trauben bzw. "Raisins"), was für zusätzliche Komplexität und Struktur sorgt. Der Ausbau erfolgte in traditionellen großen Holzfässern (Fudern) aus altem Holz, mit einheimischen Hefen und langer Maische- und Hefelagerung. Der Wein wurde im Mai unfiltriert abgefüllt.

4. Verkostungsnotiz

Der 2021er ist trotz seiner Jugend schon sehr zugänglich, zeigt aber ein enormes Potenzial. Die Verkostungsnotizen zeichnen das Bild eines äußerst eleganten und tiefgründigen Pinot Noirs.

• Farbe: Tiefes, konzentriertes Rubinrot mit violetten Reflexen.

• Nase: Sehr aromatisch, fein und elegant. Noten von reifen roten Früchten wie Sauerkirschen, wilden Erdbeeren und Hagebutte vermischen sich mit komplexen Nuancen von Mokka, Blauschimmelkäse ("Stilton"), feiner Würze (Wacholder) und einer dezenten Rauch- und Graphitnote. Eine leichte Hefenote nach der Abfüllung verleiht zusätzliche Komplexität.

• Gaumen: Saftig, seidig und elegant. Die Frucht ist klar und lebendig, umschmeichelt von einem feinen, seidigen Tannin und einer erfrischenden, mineralischen Säure. Im Vergleich zu anderen Spätburgundern ist er weniger dicht und kraftvoll, sondern besticht durch seine Finesse, Leichtigkeit und den trinkigen Fluss ("drinking pleasure"). Der Abgang ist dicht und anhaltend, mit Noten von Nougat und Mokka.

• Gesamturteil: Ein großartiger, komplexer Spätburgunder, der die Handschrift seines Schöpfers und die Reinheit des Bürgel-Terroirs perfekt widerspiegelt. Er verbindet die Trinkfreude eines jungen Weins mit dem Lagerpotenzial eines Großen Gewächses.

5. Kritiken und Bewertungen

Der Wein wird von der Fachpresse hoch gelobt. Die gesammelten Bewertungen lassen sich wie folgt zusammenfassen:

• Robert Parker (The Wine Advocate): 94/100 Punkte. Gelobt werden die aromatische, feine Nase mit Noten von Mokka und Stilton-Käse sowie der saftige, seidige Gaumen mit feiner Würze und dichtem Finish.

• Wein-Community (CellarTracker): Der Wein erhält durchschnittlich sehr gute Bewertungen. Ein Nutzer beschreibt die Nase als "gehoben" mit Aromen von Kirsche, Veilchen, Pfefferkörnern und eine "ätherische" Leichtigkeit. Der Gaumen sei "vollmundig" mit einer "außergewöhnlichen Persistenz". Ein anderer Nutzer fasst es als "feine Nase und Geschmack, gut ausbalancierte Säure und Tannine" zusammen.

• Weinkenner: Sehr begeistert von der "Finesse, Eleganz, Leichtigkeit und Frische". Er hebt die Aromen von wilder Erdbeere, Wacholder und die "seidige" Textur hervor. Der Wein sei bereits jetzt wunderschön zu trinken.

Die folgende Tabelle fasst die wichtigsten Bewertungen und Verkaufspreise zusammen.

6. Trinkempfehlung und Serviervorschlag

• Trinkreife: Der Wein ist bereits jetzt beeindruckend, aber ein Lagerpotenzial von mindestens 10 Jahren und mehr ist gegeben. Er kann jung getrunken werden, zeigt aber nach einigen Stunden im Dekanter und in den kommenden Jahren mehr Komplexität. Die Community empfiehlt, ihn 1-2 Stunden vor dem Genuss zu dekantieren.

• Serviertemperatur: 15-16 °C.

• Speisen: Die Weinexperten empfehlen diesen Spätburgunder zu "fleischigen und öligen Fischen" sowie zu Geflügel, Kalb und Pilzgerichten.

Zusammenfassend ist der Weingut Keller Dalsheimer Bürgel Spätburgunder GG Grosses Gewächs trocken 2021 ein faszinierender Wein. Er repräsentiert das hohe Niveau des modernen deutschen Spätburgunders und ist ein Musterbeispiel für Eleganz, Terroir-Transparenz und Trinkfreude – ein Weltklasse-Pinot Noir, der auch hohen Burgunder-Ansprüchen genügt.