Pavillon Blanc du Château Margaux 2005

Pavillon Blanc du Château Margaux 2005

Einführung

Der Pavillon Blanc du Château Margaux ist der weiße Bordeauxwein des berühmten Bordeaux-Erstgewächses Château Margaux. Während das rote Pendant Pavillon Rouge als Zweitwein des roten Grand Vin gilt, ist der Pavillon Blanc ein eigenständiger Weißwein, der aus den weißen Rebstöcken des Anwesens gekeltert wird. Der Jahrgang 2005 zählt zu den herausragenden Jahrgängen des frühen 21. Jahrhunderts und der Pavillon Blanc 2005 gilt als einer der besten weißen Bordeauxweine dieser Ära.

Das Weingut: Château Margaux

Château Margaux ist eines der fünf berühmten Erstgewächse (Premiers Crus) des Bordeaux, klassifiziert im Jahr 1855. Die Geschichte des Anwesens reicht fast 1.000 Jahre zurück – im 12. Jahrhundert war das Anwesen unter dem Namen „La Mothe de Margaux“ bekannt und der königlichen Familie vorbehalten.

Die heutige Weinbaustruktur geht auf Pierre de Lestonnac zurück, der zwischen 1572 und 1582 den Getreideanbau auf Weinproduktion umstellte. Die Weinberge von Château Margaux erstrecken sich heute über 80 Hektar – nahezu unverändert seit dem Jahr 1700.

Eine besondere Bedeutung für die Geschichte des Weißweins am Château Margaux hat der Winzer Berlon im 17. Jahrhundert: Er war der erste Winzer in Bordeaux, der rote und weiße Rebsorten getrennt vinifizierte, da sie damals in denselben Parzellen gemeinsam gepflanzt wurden.

Der Jahrgang 2005

Der Jahrgang 2005 war in Bordeaux von einem außergewöhnlichen Wetterverlauf geprägt:

• Kalter Winter: Der Winter war kälter als der Durchschnitt, was den Austrieb um etwa eine Woche verzögerte.

• Heißer, sonniger Frühling: Dies führte zu einem gleichmäßigen Wachstum der Reben und einer schnellen Blüte Anfang Juni.

• Trockener Sommer: Zwischen dem 1. Mai und dem Beginn der Lese fielen kaum 100 mm Niederschlag – ein für die Region bis dahin beispielloses Ausmaß. Die Temperaturen blieben jedoch glücklicherweise extrem heiß.

• Ernte: Die Lese begann am 20. September 2005.

Die Trockenheit stellte eine große Herausforderung dar, doch die großen Terroirs von Château Margaux zeigten ihre außergewöhnliche Fähigkeit, klimatische Extreme auszugleichen – mit jener Mäßigung und Balance, die auch die Weine des Hauses auszeichnen. Der Ertrag fiel niedriger aus als im Jahrgang 2004, mit deutlich weniger Trauben pro Rebe.

Cuvée-Zusammensetzung und Ausbau

Der Pavillon Blanc du Château Margaux wird zu 100 % aus Sauvignon Blanc gekeltert. Damit unterscheidet er sich von vielen anderen weißen Bordeauxweinen, die oft mit Sémillon verschnitten werden.

Ausbau:

• Der Wein reift für etwa acht Monate.

• Etwa 20 % der Reifung erfolgt in neuen französischen Eichenfässern.

• Ein Teil der Reifung findet zudem in 350-Liter-Fässern statt.

• Alkoholgehalt: 12,5 %

Verkostungsnotizen

Der Pavillon Blanc du Château Margaux 2005 präsentiert sich als komplexer, kraftvoller Weißwein mit bemerkenswerter Tiefe.

Optik

Helles, blassgelbes Gold mit feinem Glanz.

Nase

Das Bukett ist vielschichtig und intensiv:

• Zitrusfrüchte: Frisch gepresste Zitrusnoten, Grapefruit, Zitrone

• Blumige Noten: Geißblatt (Honeysuckle)

• Vanille und Eiche: Dezente Vanillenoten vom Barrique-Ausbau

• Mineralik: Feuerstein-Noten

• Frucht: Apfel, Birne, Pfirsich, Maracuja

• Wachsige und umami-haltige Nuancen

Einige Verkoster berichten auch von „Leim, Heu und Hefe“ – Noten, die für einen komplexen, gereiften Sauvignon Blanc charakteristisch sein können.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Wein reichhaltig, unctuos und vollmundig:

• Rund und süßlich mit viel Glyzerin

• Zitrus- und tropische Fruchtaromen

• Gute Säure, die jedoch weniger spürbar ist

• Ölige Textur

• Langer, salin-mineralischer Abgang

• Dicht und kraftvoll

• Honig- und Vanillecharakter

Die Community-Verkostungen auf CellarTracker heben hervor, dass der Wein auch nach 20 Jahren noch bemerkenswert frisch wirkt. Einige Verkoster empfehlen, den Wein eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren, um eventuelle unangenehme Gerüche zu vertreiben.

Auszeichnungen und Bewertungen

Der Pavillon Blanc du Château Margaux 2005 hat von renommierten Weinkritikern exzellente Bewertungen erhalten:

Robert Parker beschrieb den Wein als „dicht und intensiv mit viel Zitronen-, Birnen- und Apfelaromen sowie Vanille- und Cremenoten. Lang und schön. Liebliche Säure und Balance“.

Preis und Verfügbarkeit

Die Preise für den Pavillon Blanc du Château Margaux 2005 variieren stark je nach Händler und Region:

Hinweis: Die Preise unterliegen starken Schwankungen und sind abhängig von Händler, Region und Verfügbarkeit. Der Wein ist vielerorts bereits ausverkauft.

Trinkempfehlung

Optimale Trinktemperatur: Gut gekühlt bei etwa 10–12 °C.

Trinkreife: Die Meinungen zu Trinkfenster gehen auseinander:

• James Lawther MW betont, dass trockene Weißweine aus Bordeaux außergewöhnlich langlebig sind und in manchen Fällen 30–40 Jahre reifen können.

• Farr Vintners geben ein Trinkfenster von 2012–2018 an.

• Andere Quellen sehen den Wein auch weit über 2018 hinaus als trinkreif – aktuelle Verkostungen aus 2025 zeigen einen Wein, der immer noch jugendlich wirkt.

Empfohlene Speisenbegleitung:

• Gegrillter Fisch (insbesondere Seebarsch – ein Verkoster assoziierte den Wein mit gedämpftem Fisch)

• Meeresfrüchte und Hummer

• Geflügel in cremigen Saucen

• Ziegenkäse

• Als eleganter Aperitif

Fazit

Der Pavillon Blanc du Château Margaux 2005 ist ein außergewöhnlicher weißer Bordeauxwein, der die Qualität des legendären Jahrgangs 2005 perfekt widerspiegelt. Mit seiner 100%igen Sauvignon-Blanc-Cuvée, der achtmonatigen Reifung in französischer Eiche und den herausragenden Kritikerbewertungen zählt er zu den referenzwürdigsten weißen Weinen des Château Margaux und des gesamten Bordeaux.

Der Wein vereint Kraft, Fülle und Komplexität mit einer bemerkenswerten Balance und Frische, die ihm auch nach fast zwei Jahrzehnten noch Jugendlichkeit verleiht. Für Liebhaber komplexer, gereifter Sauvignon-Blanc-Weine mit großem Lagerpotenzial ist der Pavillon Blanc 2005 eine erstklassige Wahl – wenn man ihn noch findet.