Jean Dauvissat - Chablis Grand Cru 'Les Preuses' 1990

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Produktnummer: JHW-26903

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Produktinformationen

Jean Dauvissat – Chablis Grand Cru 'Les Preuses' 1990: Eine Legende in vollendeter Reife

Der Chablis Grand Cru 'Les Preuses' 1990 der Domaine Jean Dauvissat ist ein außergewöhnlicher Weißwein, der die Reinheit und das Alterungspotenzial des großen Chablis in seiner reinsten Form verkörpert. Die Geschichte der Familie Dauvissat im Chablis reicht bis ins Jahr 1899 zurück, und seit Generationen wird das Terroir mit größtem Respekt behandelt. Die Weine von Jean Dauvissat und seinem Sohn Sébastien, die seit 2018 biodynamische Prinzipien verfolgen, zählen heute zu den besten der Appellation .

Der Grand Cru 'Les Preuses' liegt am rechten Ufer des Serein, nahe der Grenze zum benachbarten Grand Cru Bougros. Die Parzelle der Dauvissats umfasst dreiviertel Hektar und profitiert von der hohen Lage am Hügel und den kimmeridgischen Kalksteinböden, die für Chablis charakteristisch sind . Der Jahrgang 1990 gilt als besonders reichhaltig und zugleich präzise – ein Wein, der seine Jugend längst hinter sich gelassen hat und heute im Zenit seiner Reife steht.

Die Verkostungsnotizen zeichnen das Bild eines komplexen, tiefgründigen Weins. Das Bukett ist geprägt von Aromen von Feuerstein und Röstaromen, die sich mit Mandelpasten, Zitrone und Honig verbinden . Im Glas zeigt sich ein leuchtendes, tiefes Gelb . Am Gaumen offenbart der Wein eine beeindruckende Spannung und Saftigkeit, eine lebendige Säure, die ihm eine außergewöhnliche Frische verleiht, und ein perfektes Gleichgewicht . Die Länge ist phänomenal, und der Abgang hinterlässt den Eindruck von feinem, weißem Steinpulver – das unverwechselbare mineralische Finale eines großen Chablis . Einige Verkoster berichten, dass der Wein nach mehreren Stunden Belüftung an Dramatik und Komplexität gewinnt und dann durchaus mit einem Grand Cru von Raveneau mithalten kann .

Heute ist dieser 1990er 'Les Preuses' ein begehrtes Sammlerstück, das für Kenner den Inbegriff eines vollkommen gereiften Chablis darstellt. Sein Zustand und seine Aromenvielfalt belegen eindrucksvoll, warum die Domaine Jean Dauvissat zu den unumstrittenen Größen der Region zählt .

	Jahrgang:	1990
	Farbe:	weiss
	Erzeuger:	Dauvissat Jean
	Land:	Frankreich
	Produktart:	Wein
	Weinart:	Weisswein
	Region:	Burgund
	Geschmack:	trocken
	Rebsorte:	Chardonnay
	Alkohol:	14
	Füllmenge:	750 ml