Chat Sauvage

Chat Sauvage (Weingut) – Rheingau

Hintergrund: Chat Sauvage ist ein junges, aufstrebendes Weingut im Rheingau, das für seinen unkonventionellen, puristischen und naturnahen Ansatz bekannt ist. Der Name (franz. für "wilde Katze") spiegelt die Philosophie wider: lebendige, ungezähmte und authentische Weine mit klarem Terroir-Ausdruck.

Philosophie & Stil: Das Weingut steht für minimalistische Intervention im Keller. Es wird auf typische Schönungen und Filtration weitgehend verzichtet, oft sind die Weine spontan vergoren und reifen auf der Feinhefe. Der Stil ist geprägt von einer lebendigen Säurestruktur, knackiger Frucht und einer salzigen, mineralischen Textur. Die Weine wirken oft direkter, weniger poliert und kraftvoller als viele klassische Rheingauer Rieslinge.

Rebsorten & Angebot: Das Herzstück ist natürlich Riesling aus ausgewählten Lagen, der in verschiedenen Prädikatsstufen (vom trockenen GG bis zur feinen Süßreserve) angeboten wird. Ein besonderes Markenzeichen sind aber auch die Cuvées aus alten Silvaner-Stöcken sowie ungewöhnliche, inspirierte Verschnitte (z.B. "Wilder Satz" aus mehreren weißen Sorten) und Pinot Noir (Spätburgunder).

Charakter: Chat Sauvage-Weine zeichnen sich durch große Trinkflussigkeit, intensive mineralische Prägung und eine gewisse Wildheit und Rustikalität aus. Sie sind kraftvolle, ehrliche und unverstellte Terroir-Botschafter.

Zusammenfassung: Chat Sauvage steht für eine neue, frische und experimentierfreudige Generation im Rheingau. Die Weine brechen bewusst mit manchen Konventionen und suchen die maximale Expressivität von Rebe und Boden. Sie sind bei Weinliebhabern geschätzt, die lebendige, charakterstarke und weniger korrigierte Weine suchen.

Typische Kennzeichen: Ungefiltert, spontanvergoren, reduzierte Kellertechnik, betonte Mineralik und Säurestruktur, oft in charakteristischen Bocksbeutelflaschen erhältlich.