Chat Sauvage Pinot Noir Rüdesheim trocken dry 2017

Chat Sauvage Pinot Noir Rüdesheim 2017

1. Einordnung und Besonderheit

Dieser Pinot Noir repräsentiert den charakteristischen, unkonventionellen Stil des jungen Weinguts Chat Sauvage im Rheingau. Der 2017er Jahrgang stammt aus einem warmen, sonnenreichen Jahr mit früher Reife, das im Rheingau zu reifen, zugänglichen Weinen mit guter Frucht führte. Die Besonderheit liegt in der Interpretation der Rebsorte Spätburgunder durch die „minimalistische Intervention“-Philosophie des Guts: kein Einsatz von Barrique-Neueholz, keine übertriebene Extraktion, sondern Fokus auf Frucht, Terroir und Trinkfluss.

2. Sensorische Beschreibung (trocken ausgebaut)

• Farbe: Mittleres, transparentes Rubinrot mit leicht ziegelsteinfarbenen Reflexen am Rand.

• Nase: Ein sehr lebendiger, eher kühler und eleganter Duft. Dominant sind frische rote Beerenfrüchte (Himbeere, wilder Erdbeere, Preiselbeere), unterlegt von einer deutlichen mineralisch-steinigern Note (Schiefer, nasser Kiesel), die das Rüdesheimer Terroir widerspiegelt. Leichte Würznoten von weißem Pfeffer, getrockneten Kräutern und einer zarten floralen Ader (Veilchen) runden das Bild ab. Keine offensiven Röstaromen.

• Gaumen: Mittlerer Körper mit einer prägnanten, belebenden Säure, die dem Wein seine Spannung und Frische verleiht. Die Tannine sind fein geschliffen, aber spürbar und geben eine angenehme, strukturierende Textur. Der Geschmack folgt der Nase mit saftiger roter Frucht, einem salzigen Mineralton und einem sehr langen, sauberen Abgang, der von dieser mineralischen Frische und zarter Bitterkeit (wie Orangenschale) geprägt ist.

• Gesamteindruck: Kein schwerer, extraktreicher Burgunder-Imitat, sondern ein schlanker, trinkiger und faszinierend transparenter Rheingau-Spätburgunder. Er betont Eleganz, Säurestruktur und die Herkunft aus den Schiefer- und Kiesböden Rüdesheims über reine Fruchtkraft.

3. Trinkempfehlung & Potenzial

• Reife- & Trinkfenster: Der 2017er ist jetzt in einer optimalen Trinkreife. Die primäre Frucht ist noch voll present, hat sich aber bereits mit den sekundären, entwickelten Noten verbunden. Er kann aufgrund seiner guten Säurestruktur sicher noch 3-5 Jahre in der Flasche weiter entwickeln, wird dabei aber nicht wesentlich an Komplexität gewinnen; sein Charme liegt in der Vitalität.

• Servieren: Bei 14-16°C servieren. Ein kurzes Belüften in der Karaffe (15-30 Minuten) kann den Duft öffnen und die Tannine noch weiter weichzeichnen.

• Passende Speisen: Perfekt zu leichter bis mittelschwerer Küche: Gebratenes Hähnchen oder Poularde, kalter Braten, Lammfilet, Pilzgerichte (z.B. Risotto), und vor allem zu deutschen Spezialitäten wie Zwiebelrostbraten oder Bratwurst. Seine Säure schneidet auch gut durch fettige Komponenten.

4. Bewertung und Stilzuordnung

Der Chat Sauvage Pinot Noir Rüdesheim 2017 ist ein mustergültiger Vertreter des modernen, rheingautypischen Spätburgunders: eher kühl, elegant und mineralisch als kraftvoll und opulent. Er beweist, dass auch ohne Neueholz-Einsatz große Komplexität und Charakter entstehen können. Für Liebhaber traditioneller, barriquegelagerter Pinots mag er zu schlank wirken; für Freunde puristischer, terroirgetriebener und lebendiger Rotweine ist er ein überzeugendes, ehrliches und sehr genussvolles Glas.