Sandman Dry Pale Sherry Medium dry 'release from the 1980´s'

Sandeman Dry Pale Sherry Medium Dry – Abfüllung aus den 1980er-Jahren

1. Einleitung & Produktbezeichnung

Bei dem gesuchten Produkt handelt es sich um einen Sandeman Dry Pale Sherry Medium Dry aus einer Abfüllung der 1980er-Jahre. Die Schreibweise „Sandman“ ist dabei ein häufiger Tippfehler – korrekt lautet der Name des traditionsreichen Hauses Sandeman.

Die konkrete Bezeichnung „Dry Pale Sherry Medium Dry“ findet sich in Auktionsangeboten für Flaschen aus dieser Zeit wieder. In den 1980er Jahren wurde unter dieser Bezeichnung ein Amontillado-Sherry vermarktet. Die Bezeichnung „Dry Pale“ verweist auf die blassere, helle Farbe im Vergleich zu vollmundigeren Oloroso-Sherrys, während „Medium Dry“ den halbtrockenen Geschmacksstil kennzeichnet.

2. Das Weingut: Sandeman – ein Traditionshaus seit 1790

Die Bodegas Sandeman blicken auf eine über 230-jährige Geschichte zurück:

Sandeman ist bis heute eine der weltweit bekanntesten Marken für Sherry und Portwein.

3. Der Sherry im Detail: Dry Pale Medium Dry (1980er-Abfüllung)

3.1 Rebsorte & Herkunft

• Rebsorte: 100 % Palomino

• Herkunftsregion: Jerez-Xérès-Sherry (Sherry-Dreieck in Andalusien)

• Alkoholgehalt: Bei der 1980er-Flasche nicht auf dem Etikett angegeben, wird aber auf ca. 18 % vol. geschätzt. Die heutige Version weist 15 % vol. auf.

3.2 Herstellungsverfahren

Der Medium Dry ist ein Amontillado-Sherry, dessen Herstellung mehrstufig erfolgt:

1. Vergärung des Palomino-Mosts

2. Aufspritung mit Branntwein

3. Reifung im Solera-System unter einer Hefeflor (Schutzschicht aus natürlicher Hefe)

4. Zugabe von weiterem Branntwein, um den Flor abzusterben – dadurch kommt der Wein mit Sauerstoff in Kontakt ( oxidative Reifung, typisch für Amontillado)

5. Verfeinerung mit ca. 5 % Pedro Ximénez – einem sehr süßen Sherry, der dem Medium Dry seine charakteristische, leichte Süße verleiht

3.3 Sensorische Beschreibung

Die heutige Version des Sandeman Medium Dry wird wie folgt beschrieben – diese Angaben dürften auch für die 1980er-Abfüllung weitgehend zutreffen:

Die nussigen Aromen sind ein typisches Merkmal des Amontillado-Stils, während die leichte Süße aus der Zugabe von Pedro Ximénez resultiert.

4. Historischer Kontext: Die 1980er-Abfüllung

Die 1980er-Jahre waren für Sandeman eine Zeit des Wandels:

• 1980 wurde das Unternehmen in den Seagram-Konzern integriert – einen der größten Spirituosenkonzerne der Welt.

• Die Abfüllungen aus dieser Dekade sind heute Raritäten und werden gelegentlich auf Auktionen angeboten.

• Eine Auktion aus dem Jahr 2018 führte beispielsweise sechs seltene Sandeman-Flaschen auf, darunter eine „Dry Pale Sherry medium Dry“ aus den 1960er-Jahren und eine 1-Liter-Flasche „Dry Fino Seco Sherry“ aus den 1980ern.

• Der Zustand solcher Flaschen variiert stark; Händler weisen bei Raritäten ausdrücklich darauf hin, keine Garantie für die Trinkbarkeit übernehmen zu können.

5. Servierempfehlung

Für den Genuss des Medium Dry Sherry gelten folgende Empfehlungen:

6. Fazit

Der Sandeman Dry Pale Sherry Medium Dry aus den 1980er-Jahren ist ein Amontillado-Sherry von einem der traditionsreichsten Sherry-Häuser Spaniens. Charakteristisch sind seine bernstein-goldene Farbe, das nussige Aroma und der halbtrockene, harmonische Geschmack – eine ausgewogene Kombination aus der Trockenheit des Amontillado und der leichten Süße des zugesetzten Pedro Ximénez. Heute sind Flaschen aus dieser Dekade seltene Sammlerstücke, die nur noch gelegentlich im Auktionshandel auftauchen.