Robert Mondavi Winery Napa Valley Cabernet Sauvignon UNFILTERED 1996

Bericht: 1996 Robert Mondavi Winery Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA

Einordnung: Eine Legende in der Reifephase

Der 1996 Robert Mondavi Cabernet Sauvignon ist mehr als nur ein Wein; er ist ein zeitloses Stück Weingeschichte aus dem Napa Valley. Er verkörpert die Philosophie seines Gründers, Robert Mondavi, der zeitlebens für die Qualität und das Weltklasse-Potenzial kalifornischer Weine kämpfte. Das Jahrgang 1996 gilt im Napa Valley als ein "klassisches" und hervorragendes Jahr, das Weine mit idealer Balance, Struktur und Langlebigkeit hervorbrachte. Dieser Cabernet ist ein Paradebeispiel dafür und steht heute, fast 30 Jahre später, auf dem Höhepunkt seiner Entwicklung.

Sensorische Analyse (aktueller Zustand)

Farbe:
Ein tiefes, undurchsichtiges Granatrot, das an den Rändern bereits deutliche Ziegelstein- und Orangetöne zeigt – ein klarer Hinweis auf eine gereifte, edle Cabernet.

Nase:
Die anfängliche, jugendliche Primärfrucht ist einer komplexen und faszinierenden Duftpalette gewichen. Die Aromen sind nun vollständig in die tertiäre Phase übergegangen und werden dominiert von:

• Zedernholz und Tabakblättern

• Ledrige Noten und eine feine Trüffel- oder Untererde-Essenz

• Eingemachte schwarze Kirschen und Pflaumenmus
  Im Hintergrund ist, als charakteristische Signatur der berühmten To Kalon Vineyard, eine kühle Note von Minze oder Eukalyptus wahrnehmbar.

Gaumen:
Am Gaumen ist der Wein seidig, vollmundig und von einer wunderbaren Sänfte. Die einst kräftigen Tannine sind vollständig eingebunden und verleihen dem Wein eine samtene, fast pudrige Textur. Die Säure ist noch immer präsent und verleiht der gereiften Fruchtstruktur Halt. Der Geschmack folgt der Nase mit Aromen von:

• Gereiften schwarzen Johannisbeeren (Cassis) und Pflaumen

• Lakritze und bitterer Schokolade

• Zedernholz und Tabak
  Der Abgang ist außergewöhnlich lang und anhaltend, minutenlang hallen die Aromen von reifer Frucht, Zeder und Leder nach.

Jahrgang & Vinifikation

• Jahrgang 1996 im Napa Valley: Geprägt von einem langen, moderaten Sommer ohne extreme Hitze. Dies ermöglichte eine langsame und vollständige physiologische Reifung der Trauben bei erhaltener Säure. Die Weine sind eleganter und strukturierter als in den späteren, heißeren Jahrgängen.

• Rebsorten: Vorwiegend Cabernet Sauvignon, oft ergänzt durch kleine Anteile von Cabernet Franc, Merlot und/oder Petit Verdot, um Komplexität zu erhöhen.

• Ausbau: Der Wein wurde, typisch für die damalige Zeit, in französischen Eichenfässern ausgebaut, was zu seiner komplexen Würze und der langsam reifenden Tanninstruktur beigetragen hat.

Trinkreife & Lagerpotenzial

• Aktuelle Trinkreife: Dieser Wein hat sein optimales Trinkfenster erreicht. Er bietet jetzt die perfekte Symbiose aus restlicher Frucht und der vollen Entfaltung tertiärer Aromen. Für den Genießer ist er damit auf dem absoluten Höhepunkt.

• Lagerpotenzial: Bei einwandfreier Lagerung (konstant kühl, dunkel und liegend) kann er seine Form noch für weitere 5-8 Jahre bewahren. Es ist jedoch nicht mit einer weiteren Verbesserung, sondern eher mit einem allmählichen Nachlassen der Frucht zu rechnen. Der Zenit ist erreicht.

Bewertung & Empfehlungen

Bewertung (im historischen Kontext): 95/100 Punkte
Ein Wein, der die Versprechungen seines Jahrgangs und seiner Herkunft vollständig erfüllt hat und heute die Reife und Komplexität eines echten Klassikers zeigt.

Empfehlungen:

• Dekantieren: Ein behutsames Dekantieren von etwa 30-60 Minuten wird empfohlen, um die komplexen Aromen zu öffnen und eventuelle Sedimente, die sich über die Jahre gebildet haben, zurückzuhalten.

• Passende Speisen: Ideal zu gereiften, edlen Speisen:

  • Medaillons vom Reh oder Lamm

  • Entrecôte oder Rinderfilet

  • Verschiedene Sorten von Hartkäse (z.B. alter Comté oder Gouda)

Fazit

Der 1996 Robert Mondavi Winery Cabernet Sauvignon ist eine Referenz, an der sich viele moderne Napa-Cabernets messen lassen müssen. Er ist der lebende Beweis für die Langlebigkeit und die entwicklungsfähige Komplexität der großen Weine aus dieser Region. Wer heute eine Flasche öffnet, genießt nicht nur einen Wein von eleganter Reife und Schönheit, sondern auch ein Stück lebendiger Weingeschichte. Ein absoluter Genuss für den Kenner.