Julian Haart - Ohligsberg Riesling kabinett 'WURZELECHT' 2023

Julian Haart - Ohligsberg Riesling Kabinett ‚WURZELECHT‘ 2023

1. Einordnung & Hintergrund:
Julian Haart zählt zu den jungen, aufstrebenden Stars des Mosel-Vinoms. Sein Fokus liegt auf der Arbeit mit uralten, unveredelten Rebstöcken (daher der Zusatz „WURZELECHT“) in den besten Steillagen von Piesport, insbesondere dem Ohligsberg. Die Bewirtschaftung erfolgt konsequent organisch, mit minimalen Eingriffen im Keller. Der Ohligsberg ist bekannt für seine blauen Devonschiefer-Verwitterungsböden, die besonders mineralische, feingliedrige Rieslinge hervorbringen.

2. Sensorische Beschreibung:

• Farbe: Hellstes Strohgelb mit silbrigen Reflexen, von jugendlicher Frische.

• Nase: Äußerst duftig und transparent. Intensive Aromen von weißen Pfirsichen, grünem Apfel, Mirabelle und einer Note von Zitrusblüte steigen auf. Darunter zeigt sich die typische Schiefer-Mineralität, die an feuchten Kieselstein und eine frische, kühle Brise erinnert. Keine Spur von Botrytis, sondern reine, präzise Frucht.

• Gaumen: Am Gaumen bestätigt sich der elegante, leichte Eindruck. Die Frucht ist saftig und klar, getragen von einer lebendigen, laserartigen Säure, die dem Wein eine fantastische Spannkraft verleiht. Die Süße (Kabinett-Stil) ist perfekt integriert und dient der Fülle, nicht der Schwere. Sie bildet ein harmonisches Spiel mit der salzigen Mineralität. Der Alkoholgehalt ist sehr niedrig. Der Abgang ist lang, klar und fordert unmittelbar zur nächsten Kostprobe auf.

3. Bewertung & Charakter:
Der ‚Wurzelecht‘ 2023 ist ein Musterbeispiel für einen modernen, hochklassigen Mosel-Kabinett. Er vereint die Leichtigkeit und Eleganz des klassischen Stils mit einer unvergleichlichen Trinkfluss und mineralischen Tiefe. Es ist kein opulenter, sondern ein filigraner, fast schwebender Wein von großer Raffinesse und Transparenz. Er zeigt die reine, unverfälschte Sprache des Ohligsberg-Schiefers und Julian Haarts meisterhafte Handschrift.

4. Potenzial & Lagerempfehlung:
Trotz seiner jetzt schon bezaubernden Trinkfreude besitzt dieser Kabinett ein deutliches Reifepotenzial. Die straffe Säure und die mineralische Struktur legen nahe, dass er in den nächsten 5-10 Jahren noch an Komplexität gewinnen wird. Kühl (10-12°C), dunkel und ruhig gelagert, wird er sich prächtig entwickeln.

5. Servier- und Speiseempfehlung:
Idealer Aperitif-Wein. Passt perfekt zu leichten, feinen Gerichten wie gedünstetem Fisch, Jakobsmuscheln, Ziegenkäse-Salat oder asiatischer Küche (Sushi, leichte Currys). Seine Säure und Süße machen ihn auch zu einem perfekten Begleiter für nicht zu scharfe Asia-Küche.

Fazit:
Julian Haarts Ohligsberg Kabinett ‚Wurzelecht‘ 2023 ist ein atemberaubend reiner, eleganter und belebender Riesling. Er verkörpert die Essenz der Mosel: Finesse, mineralische Spannung und eine unvergleichliche Trinkfreude. Ein Wein, der sowohl den Kenner durch seine Komplexität als auch den Neuentdecker durch seine unmittelbare Zugänglichkeit begeistert. Ein Highlight des Jahrgangs 2023.