Château Mouton Cadet 1982, Bordeaux, Frankreich

Einleitung: Der legendäre Jahrgang eines Alltagsweins

Der Name Château Mouton Cadet steht wie kein anderer für einen zugänglichen, massenproduzierten Bordeaux aus dem Hause Philippe de Rothschild. Als einfache, großvolumige "Appellation Bordeaux Contrôlée"-Cuvée wurde er weltweit zum Synonym für einen verlässlichen, sanften Rotwein aus Bordeaux. Die Besonderheit dieser speziellen Flasche liegt jedoch in ihrem Jahrgang 1982 – einem der gefeiertsten und teuersten Jahrgänge des 20. Jahrhunderts für die großen Spitzenweine der Region. Die Kombination aus einer einfachen Marke mit einem legendären Jahrgang macht diese Flasche zu einer faszinierenden Kuriosität und Zeitkapsel. Sie erlaubt die Frage: Wie hat sich ein großer Jahrgang in einem einfachen, für den sofortigen Konsum bestimmten Wein gehalten?

Sensorische Prognose (bei akzeptabler Lagerung)

Nach über 40 Jahren ist dieser Wein weit über seine vorgesehene Trinkreife hinaus. Seine Entwicklung hängt extrem von der Lagerung ab. Im besten Fall bietet er ein überraschendes, gereiftes Profil; im Normalfall ist er wahrscheinlich im Niedergang begriffen.

Farbe

• Erwartet: Ein blasses bis mittleres Ziegelrot mit deutlich orangefarbenem bis braunem Rand. Die ursprüngliche Purpur- oder Rubinrote ist vollständig verblasst. Klarheit statt Intensität.

Nase

Das Bukett wird von tertiären Aromen dominiert, mit nur noch geisterhaften Spuren von Frucht.

• Dominant: Noten von feuchtem Laub, getrockneten Kräutern, Zedernholzkiste, Tabak und einer leicht erdigen oder ledrigen Komponente.

• Rest-Frucht: Falls noch vorhanden, ein schwacher Hauch von getrockneter Pflaume, eingemachter Kirsche oder roter Johannisbeergelee.

• Entwicklungsnoten: Bei weniger idealer Lagerung können müde, flache oder sogar leicht essigstichige Noten (Ethylacetat) oder ein deutlicher Kartoffelsack-Ton (Merckaptan) im Vordergrund stehen.

• Die charakteristische Frucht des 1982ers ist hier nicht zu erwarten.

Gaumen

• Textur: Leicht bis mittelkörperig, mit an den Rändern ausfransender Struktur. Die Tannine sind vollständig aufgelöst, was zu einer weichen, aber möglicherweise dünnen Textur führt.

• Säure: Kann von erschöpft und flach bis hin zu noch einigermaßen belebend reichen. Eine lebendige Säure wäre ein Glücksfall und das Zeichen herausragender Lagerung.

• Geschmack: Spiegelung der Nase: Würzig-holzige, erdige und ledrige Noten dominieren. Die Frucht ist minimal bis nicht mehr vorhanden.

• Abgang: Kurz bis mittellang, mit einem trockenen, holzigen oder leicht bitteren Nachgeschmack. Der legendäre, lange Abgang der Grands Crus von 1982 ist hier nicht zu finden.

Historische & Önologische Einordnung

• Jahrgang 1982 in Bordeaux: Ein epochenprägender Jahrhundertjahrgang. Ein warmer, sonnenreicher Sommer produzierte Weine von außergewöhnlicher Reife, opulenter Frucht und samtigen Tanninen bei moderater Säure. Die großen Weine (Lafite, Mouton-Rothschild, Pétrus) sind unsterblich und teuer. Für einen einfachen Bordeaux Supérieur wie Mouton Cadet bedeutete das Jahr vor allem zugänglichere, fruchtbetontere Trauben.

• Château Mouton Cadet: Gegründet 1930 von Baron Philippe de Rothschild als zugängliche Alternative zu seinem Grand Cru Château Mouton Rothschild. Es ist ein Markenwein (Brand) und kein klassifiziertes Château. Die Trauben stammen aus einem großen Einzugsgebiet in Bordeaux, der Stil ist weich, fruchtbetont und früh trinkbar, bestimmt für den Massenmarkt.

• Der Widerspruch: Diese Flasche vereint zwei Extreme: den Massengeschmack eines Alltagsweins mit dem Elite-Prestige eines Top-Jahrgangs. Sie ist ein soziologisches wie weinhistorisches Kuriosum.

Zustandsbewertung & Risikoanalyse

Kritische Zustandskriterien

1. Lagerung: Für einen solchen Wein war niemals eine Langzeitlagerung vorgesehen. Jede Lagerung über 5-10 Jahre hinaus war ein Experiment. Selbst bei guter Lagerung ist der Rückgang der primären Aromen unvermeidlich.

2. Füllstand: Ein tiefer Füllstand (unter "Low Shoulder") ist sehr wahrscheinlich und weist auf signifikante Oxidation hin.

3. Kork: Ein gewöhnlicher, einfacher Korken für einen Massenwein – ein hohes Risiko für Undichtigkeit oder Korkgeschmack.

Risiko bei Öffnung

• Sehr hoch. Die Wahrscheinlichkeit, einen ermüdeten, überalterten, flachen oder fehlerhaften Wein vorzufinden, liegt bei über 90%. Die Chance auf ein angenehm gereiftes, überraschend komplexes Erlebnis ist minimal.

• Der finanzielle Wert der Flasche ist gering, der historische und Kuriositätenwert hingegen für Sammler interessant.

Empfehlungen & Fazit

Empfehlung für den Besitzer/Umgang

1. Erwartungen managen: Gehen Sie von einem müden Wein aus. Jede noch erkennbare Struktur oder Frucht ist ein Bonus.

2. Behandlung: Wenn geöffnet wird:

   • Stehend lagern zur Sedimentbildung.

   • Vorsichtig dekantieren zur Sedimenttrennung.

   • Sofort trinken. Nicht stehen lassen.

   • Serviertemperatur: 16-17°C.

3. Alternativ: Als historisches Sammlerstück ungeöffnet behalten. Die Flasche mit ihrem Original-Etikett aus einem legendären Jahrgang ist als Gesprächsstoff und Kuriosum interessanter als ihr wahrscheinlich enttäuschender Inhalt.

Abschließendes Fazit

Der Château Mouton Cadet 1982 ist ein faszinierendes Weindokument. Er demonstriert schlaglichtartig die Kluft zwischen der ewigen Pracht der großen Gewächse eines Jahrhundertjahrgangs und der begrenzten Haltbarkeit von Massenweinen, selbst wenn sie aus hervorragendem Rohmaterial stammen. Diese Flasche ist weniger ein Genussmittel als ein Belegstück für die Vergänglichkeit einfacher Weine und die unermessliche Bedeutung von Lagerung und Struktur. Ihr Öffnen ist eine Lotterie mit sehr geringer Gewinnchance, aber hohem Erkenntniswert. In ungeöffnetem Zustand bleibt sie ein amüsantes und lehrreiches Relikt aus einer Zeit, als selbst der bescheidenste Bordeaux vom Glanz eines großen Jahrgangs profitieren konnte.