Ziegler Aprikosenbrand Obstbrand 43% alc by vol 0,70l NV

Bericht: Ziegler Aprikosenbrand Obstbrand (43% vol.)

1. Produktbezeichnung & Basis:
Ziegler Aprikosenbrand ist ein reiner Obstbrand (nicht zu verwechseln mit Likör). Er wird ausschließlich durch Vergären und anschließendes Destillieren von Aprikosen (Marillen) gewonnen. Es werden keine Zucker, Aromen, Farbstoffe oder andere Zusätze hinzugefügt. Die 43% vol. Alkoholgehalt sind typisch für hochwertige Brände und ermöglichen eine gute Fruchtausprägung bei angemessener Lagerfähigkeit.

2. Hersteller & Tradition:
Hergestellt von der Brennerei Ziegler in Oberkirch (Renchtal, Schwarzwald). Ziegler ist eine renommierte, familiengeführte Traditionsbrennerei mit über 100-jähriger Erfahrung in der Herstellung von Obstbränden und Edelbränden. Sie legen großen Wert auf handwerkliche Qualität und regionale Rohstoffe.

3. Rohware & Herstellung (Schlüssel zur Qualität):

• Früchte: Verwendung von reifen, hochwertigen Aprikosen (oft spezielle Sorten). Die Qualität der Früchte ist entscheidend für den späteren Geschmack. Ziegler setzt auf beste, oft handverlesene Rohware.

• Maische & Gärung: Die Früchte werden entsteint, zerkleinert und vergoren. Die Gärung erfolgt kontrolliert, um optimale Aromenentwicklung zu gewährleisten.

• Destillation: Entscheidender Schritt. Ziegler brennt den Brand mindestens zweifach (oft in kleinen kupfernen Brennblasen). Dieses schonende Verfahren konzentriert die feinen Aprikosenaromen und trennt unerwünschte Fuselöle effektiv ab. Die Kunst liegt darin, den "Mittelstich" – das Herzstück des Brandes mit den reinsten Aromen – präzise auszuschneiden.

4. Sensorische Beschreibung (typisches Profil):

• Farbe: Klar, wasserhell (natürliche Fruchtbrände sind ungefärbt!).

• Geruch (Nase): Intensiv, rein und elegant. Dominant reife Aprikose, oft mit Noten von Marillenkonfitüre, frischer Fruchtfleisch, einer zarten Blütigkeit und manchmal einer feinen Bittermandel-Note (charakteristisch für Aprikosenkerne). Alkohol ist gut integriert, nicht beißend.

• Geschmack (Gaumen):

  • Anfang: Weich und fruchtig einsetzend, sofortige Aprikosen-Intensität.

  • Mitte: Volle, runde Frucht entwickelt sich, bleibt sehr sauber. Geschmack von frischen und gekochten Aprikosen (Marmelade, Kompott), oft mit einer angenehm mandelartigen, leicht bitteren Tiefe (komplexitätsfördernd, nicht negativ).

  • Abgang: Langanhaltend, warm, aber nicht brennend. Der Fruchtgeschmack klingt langsam und sauber aus, oft mit einer leicht trockenen, mandeligen Würze. Die 43% vol. sorgen für eine angenehme, wärmende Textur, ohne zu dominant zu sein.

5. Qualitätseinstufung:
Ziegler Aprikosenbrand gehört zur Spitzenklasse der deutschen Obstbrände. Dies zeigt sich in:

• Reinheit & Fokus: Sehr klare, unverfälschte Aprikosenaromen.

• Komplexität & Tiefe: Mehrdimensionale Aromen (frisch, konzentriert, blumig, mandelig).

• Balance: Ausgewogenes Verhältnis von Fruchtfülle, Alkoholwärme und Struktur.

• Länge: Langer, anhaltender und sauberer Abgang.

• Handwerk: Traditionelle, sorgfältige Herstellung mit bester Rohware.

6. Verwendung:

• Pur (empfohlen!): Als Digestif nach dem Essen bei Zimmertemperatur aus einem Tulpen- oder Nosing-Glas genossen, um die Aromen voll zu entfalten.

• Zum Kaffee: Eine klassische Kombination im süddeutschen Raum.

• In der Küche: Zum Verfeinern von Desserts (z.B. Sabayon, Fruchtsalat, Eis), Saucen oder Gebäck.

• In Cocktails: Sporadisch in anspruchsvollen Cocktails, wo reine Fruchtaromen gewünscht sind (verwendet sparsam, da hochprozentig und aromaintensiv).

7. Preis & Zielgruppe:

• Liegt im Premium-Segment (typischerweise 30-45€+ für 0,5l, je nach Handel und Jahrgang).

• Zielgruppe sind Kenner und Genießer hochwertiger Spirituosen, die bereit sind, für authentische Handwerkskunst und herausragende Geschmackserlebnisse zu bezahlen. Ein ideales Geschenk für Feinschmecker.

Fazit:

Der Ziegler Aprikosenbrand Obstbrand (43% vol.) ist ein exzellenter Vertreter seiner Art. Er überzeugt durch seine intensive, reine und komplexe Aprikosenfrucht, handwerkliche Sorgfalt in der Herstellung und herausragende Balance. Er repräsentiert die Kunst der deutschen Obstbrandbrennerei auf hohem Niveau. Für Liebhaber fruchtiger, klarer Brände ist er ein Muss und bietet ein authentisches, unverfälschtes Geschmackserlebnis der reifen Aprikose. Ein echter Genussbrand für besondere Momente.