Tenuta dell'Ornellaia - Ornellaia 1987, Bolgheri, Toskana, Italien

Einleitung: Der junge Prinz beweist sein Können

Der Ornellaia 1987 ist ein Wein von besonderer historischer Bedeutung. Er stammt aus der frühen, formativen Phase des erst 1981 gegründeten Weinguts und folgte direkt auf die gefeierte Erstlingsweine 1985. Der Jahrgang 1987 war in der Toskana ein guter, solider und klassischer Jahrgang, der – nach dem spektakulären 1985 und vor dem großen 1988 – oft übersehen wird. Für das junge Ornellaia war er eine Bewährungsprobe, die zeigte, dass die Qualität kein Zufall war. Dieser Wein repräsentiert die ursprüngliche Vision des Gründers Lodovico Antinori und seines Beraters André Tchelistcheff: einen kraftvollen, aber eleganten Bordeaux-Stil auf toskanischem Boden zu etablieren.

Sensorische Beschreibung (bei perfekter Lagerung)

Nach über 35 Jahren Flaschenreife hat ein optimal gelagerter Ornellaia 1987 seine jugendliche Strenge verloren und sich zu einem komplexen, voll ausgereiften und trinkreifen Klassiker entwickelt.

Farbe

• Ein mittleres bis tiefes Granatrot mit deutlich ausgeprägten ziegelroten bis orangefarbenen Rändern. Die Farbe zeigt edle Reife, bewahrt aber eine schöne Intensität.

Nase

Das Bukett ist klassisch, tiefgründig und von einer schönen Mischung aus tertiärer Würze und gereifter Frucht geprägt.

• Gereifte Frucht: Eingemachte schwarze Johannisbeere (Cassis), Pflaumenmus, getrocknete Brombeere.

• Klassische Holz- & Würznoten: Zedernholz, Zigarrenkiste, feuchter Tabak, Leder, eine dezente vanillige Süße von der Eiche.

• Tertiäre Komplexität: Ausgeprägte Noten von Trüffel, Unterholz, feuchtem Blattwerk und einer eleganten animalischen Note.

• Mineralik & Frische: Eine kühle, graphitige oder steinige Note, typisch für Bolgheri, gepaart mit einer Anwandlung von Eukalyptus oder Minze.

Gaumen

Am Gaumen bestätigt sich das Bild eines vollendeten, ausgewogenen Weines von großer Trinkfreude.

• Textur: Mittel- bis vollkörperig, seidig und samtig. Die einst kräftigen Tannine sind vollständig eingebunden und verleihen eine weiche, pudrige Struktur.

• Säure: Noch immer lebendig und klar. Sie verleiht dem Wein eine angenehme Frische und Längsrichtung und ist der Schlüssel zu seiner anhaltenden Vitalität.

• Geschmack: Eine elegante Spiegelung der Nase: Reifer Cassis, Tabak, Leder, Zedernholz und eine erdige Würze.

• Abgang: Lang und anhaltend, mit einem nachhallenden Geschmack von Zeder, Tabak, Trüffel und einer salzigen Mineralität.

Jahrgang & Stilistische Einordnung

Jahrgang 1987 in der Toskana

• Ein guter, klassischer und ausgewogener Jahrgang. Er brachte Weine von guter Konzentration, solider Struktur und bemerkenswerter Frische hervor, die sich oft eleganter und zugänglicher präsentierten als die monumentalen Jahrgänge davor und danach. Ideal für die Entwicklung von Komplexität ohne überwältigende Wucht.

Ornellaia in den 1980ern: Der frühe Stil

• Die frühen Ornellaia-Jahrgänge (1985-1991) waren geprägt von der Suche nach dem perfekten Bordeaux-Blend in der Toskana.

• Der Anteil von Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und gelegentlich Petit Verdot variierte.

• Der Ausbau erfolgte in französischen Barriques, aber mit einem möglicherweise zurückhaltenderen Einsatz von Neuholz als in späteren Jahren.

• Das Ziel war ein kraftvoller, aber trinkbarer und aromatisch komplexer Wein – weniger extrême Opulenz, mehr klassische Linienführung.

Trinkreife & Lagerpotenzial

Aktuelle Trinkreife

Der Wein hat sein optimales Trinkfenster seit geraumer Zeit erreicht und befindet sich auf einem Plateau größter Harmonie. Er ist ein perfektes Beispiel für einen voll ausgereiften, alten Ornellaia.

Entwicklungspotenzial

• Höhepunkt: Jetzt. Eine weitere Verbesserung ist nicht zu erwarten.

• Haltbarkeit: Bei einwandfreier Lagerung kann er seine Form noch 5-8 Jahre bewahren, wird dann aber langsam an Frische und Fruchtnuancen verlieren.

Bewertung & Empfehlungen

Bewertung (für eine perfekte Flasche): 94-96/100 Punkte

Ein Ornellaia von großer Klasse, Reife und Trinkfreude. Er beweist die frühe Größe des Weinguts und die Qualität des soliden 1987er Jahrgangs. Ein voll ausgereifter Klassiker.

Empfehlungen für den Genuss

1. Dekantieren: Empfohlen (30-45 Minuten), um die komplexen Aromen zu öffnen. Vorsichtiges Dekantieren zur Trennung von eventuellem Depot.

2. Serviertemperatur: 16-17°C.

3. Passende Speisen:

   • Wild: Rehrücken, Fasan.

   • Rotes Fleisch: Lammkeule, Entrecôte.

   • Kräftige Pilzgerichte (Steinpilzrisotto).

   • Gereifter Hartkäse (Pecorino, alter Parmigiano).

Fazit

Der Ornellaia 1987 ist ein zeitloser und eleganter Vertreter der frühen Super-Tuscan-Ära. Er ist kein spektakulärer Kraftprotz, sondern ein Wein von tiefer Verwurzelung, klassischer Struktur und vollendeter Reife. Er zeigt, dass Ornellaia von Beginn an in der Lage war, Weine von Weltformat zu keltern, die über Jahrzehnte reifen und zu großer Schönheit finden. Eine Flasche heute zu öffnen, ist die Belohnung für lange Geduld und ein Genussmoment von großer Befriedigung – der Beweis, dass wahre Klasse oft in der ausgewogenen, reifen Eleganz liegt und nicht im lauten Spektakel. Ein Wein für den Kenner.