Julian Haart - Ohligsberg Riesling kabinett 'ALTE REBEN' 2016 MAGNUM 1500ml

Julian Haart - Ohligsberg Riesling Kabinett 'ALTE REBEN' 2016 MAGNUM (1,5l)

1. Allgemeine Einordnung & Weingut
Julian Haart zählt zu den absoluten Top-Erzeugern an der Mosel. Seit seinem Start im Jahr 2010 bewirtschaftet er uralte, unveredelte Steillagen-Reben („Alte Reben“) in Piesport, insbesondere den grandiosen Ohligsberg. Sein Stil verbindet die Mineralität und Transparenz der klassischen Mosel mit einer unvergleichlichen Fruchtintensität und filigranen Präzision. Die Arbeit erfolgt mit äußerster Sorgfalt, von der Handlese bis zur spontanen Vergärung im traditionellen Moselfuder. Ein Wein aus der Magnumflasche (1,5l) reift langsamer und harmonischer, was diesem Kabinett zusätzliche Komplexität und Lagerpotenzial verleiht.

2. Lage: Ohligsberg (Piesport)

• Bereich: Mosel, Großlage Michelsberg, Einzellage.

• Charakter: Südwest- bis Südexposition, extrem steile Hanglage mit bis zu 80% Gefälle.

• Boden: Blaugrauer Devonschiefer, der für mineralische, kräutrige Aromen und eine rassige Säurestruktur sorgt.

• Besonderheit: Der Ohligsberg gilt als eine der herausragenden Einzellagen der Mosel, bekannt für Rieslinge von großer Finesse, Tiefe und langer Entwicklung.

3. Jahrgang 2016
Ein herausragendes Jahr für klassische, kabinettbetonte Moselrieslinge. Ein kühler, langer Vegetationsverlauf mit einem warmen, sonnigen Herbst führte zu physiologisch reifen Trauben bei moderaten Mostgewichten. Die Weine vereinen frische, lebendige Säure mit einer tiefen, reifen Frucht und besitzen eine ausgeprägte mineralische Prägung. 2016er sind von Natur aus ausgewogen und haben großes Lagerpotenzial.

4. Sensorische Beschreibung

• Farbe: Hellstes Goldgelb mit grünlichen Reflexen, klar und strahlend.

• Nase: Äußerst komplex und vielschichtig. Aufsteigend sind intensive Aromen von reifem Pfirsich, weißer Mirabelle, Apfel und Grapefruit. Darunter lagern feine Noten von zerriebenem Schiefer, Kräutern (Pfefferminze, Zitronenmelisse) und einer floralen Blütenkomponente (Akazie, Weißdorn). Die Magnum-Reifung verleiht der Nase eine besondere Dichte und Integriertheit.

• Gaumen: Die erste Amtshandlung ist von bezaubernder Leichtigkeit und schwebender Finesse. Die Süße (Kabinett-Stufe) ist perfekt eingebettet und wird sofort von einer vibrierenden, salzigen Säure und einer deutlichen mineralischen Textur getragen. Das Geschmacksbild wiederholt die fruchtigen und kräuterigen Aromen der Nase, ergänzt um eine Note von Zitruszeste und feiner Rauchigkeit. Das Spiel zwischen süßer Frucht, salzigem Schiefer und elektrisierender Säure ist atemberaubend ausbalanciert. Der Abgang ist lang, elegant und nachhallend mineralisch.

5. Lagerfähigkeit & Entwicklung
Dies ist kein einfacher Leichtigkeitstrinker, sondern ein Kabinett von großer Tiefe und Struktur. Durch die Magnumflasche ist die Entwicklung noch verlangsamt und harmonischer.

• Aktuelles Trinkfenster: 2024 – 2035+

• Jugend (bis ~2026): Strahlende Frische, primäre Frucht im Vordergrund.

• Reife (ab ~2028): Die Frucht wird zunehmend kernig-würzig, das mineralische und kräuterige Spiel tritt stärker hervor, die Komplexität wächst.

• Potenzial: Besitzt das Zeug, 20 Jahre und länger in der Magnum zu überdauern und dabei stetig an Faszination zu gewinnen.

6. Servierempfehlung & Food Pairing

• Temperatur: 8-10°C

• Glas: Großes, schlankes Rieslingglas (z.B. Zalto Universal)

• Food Pairing: Die perfekte Aperitif-Begleitung. Ansonsten ideale Partnerschaft mit leichten, feinen Gerichten: Gebratener Zander oder Saibling, Jakobsmuscheln, Geflügel-Ceviche, Spargel mit Sauce Hollandaise, thailändische Küche (scharf-säuerlich) oder einfach als Meditationswein.

7. Fazit & Bewertung
Der Julian Haart Ohligsberg Riesling Kabinett 'Alte Reben' 2016 in der Magnum ist ein spektakulärer, zeitloser Moselriesling. Er repräsentiert die absolute Spitze der Kabinett-Kategorie. Hier verbinden sich die Intensität uralter Reben, die Mineralität des Schieferbodens, die Eleganz des Jahrgangs 2016 und die reifefördernde Wirkung der Magnumflasche zu einem unvergesslichen Ganzen. Ein Wein von tiefgründiger Komplexität bei gleichzeitig schwebender Leichtigkeit – eine scheinbare Paradoxie, die nur große Weine lösen können. Ein Muss für Liebhaber klassischer, langlebiger Moselrieslinge.

Bewertungsskala: 99/100 Punkte.
Ein Referenzwein für die Kabinett-Stufe und ein Beweis für die unvergleichliche Klasse des Ohligsbergs und des Winzers Julian Haart.