Georg Breuer - Rüdesheimer Bischofsberg Riesling Trockenbeerenauslese Goldkapsel 1993, Rheingau, Deutschland

Einleitung: Die vergoldete Apotheose des Rheingaus

Diese Flasche repräsentiert den absoluten Gipfel des deutschen Weinbaus aus einer spektakulären Epoche. Der Rüdesheimer Bischofsberg ist eine der steilsten und renommiertesten Lagen des Rheingaus, mit südlicher Exposition und kiesig-schieferigen Böden. Georg Breuer, unter der Leitung von Bernhard Breuer, zählte in den 1990er Jahren zur absoluten Avantgarde des Rheingaus und war bekannt für kraftvolle, mineralisch geprägte und extrem langlebige Rieslings. Eine Trockenbeerenauslese (TBA) mit Goldkapsel aus dem Jahrgang 1993 – einem der größten Jahrgänge für Edelsüße des 20. Jahrhunderts – ist daher nicht nur ein süßer Wein, sondern ein flüssiges Denkmal: die Kombination eines Jahrhundertjahrgangs, eines grandiosen Terroirs und des unbedingten Qualitätsanspruchs eines visionären Weinguts.

Sensorische Beschreibung (bei perfekter Lagerung)

Nach über 30 Jahren hat diese TBA ihre jugendliche, oft überwältigende Süßkraft in eine unglaubliche, vielschichtige Komplexität transformiert. Sie ist kein einfacher Dessertwein, sondern eine Meditation über Zeit, Konzentration und mineralische Tiefe.

Farbe

• Ein tiefes, undurchsichtiges Mahagonigold bis Bernsteingold mit olivgrünen Reflexen. Die Farbe zeigt die extreme Konzentration und die lange, oxidative Reifung.

Nase

Das Bukett ist von atemberaubender Intensität, Dichte und Komplexität. Es ist das Reich des "Rancio Nobles" – der edlen Oxidationsnote –, verschmolzen mit der Essenz der Edelfäule.

• Konzentrierte Trockenfrüchte & Konfitüren: Rosinensenf, Dattelkonfitüre, getrocknete Feigen, Backpflaumenmus, Aprikosenmarmelade.

• Edle Oxidation (Rancio): Kostbare Aromen von Walnuss, Haselnuss, alter Oloroso-Sherry, Zedernholzkiste, Honigwabe und feuchtem Humus.

• Botrytis & Exotik: Intensive Noten von Gräserhonig, Safran, Ingwer, Karambole und einer edel-pilzigen Nuance.

• Mineralischer Kern: Trotz aller Süße und Reife schimmert die charakteristische kiesig-schieferige Mineralität des Bischofsbergs als salziger, rauchiger Unterton durch.

• Frische: Ein geisterhafter, lebensrettender Hauch von blutroter Orange oder Zitronenzeste.

Gaumen

Am Gaumen ist der Wein ein Paradoxon von extremer Konzentration und schwebender Leichtigkeit.

• Textur: Fett, ölig, sirupartig und von unendlicher Dichte, aber durch die lebendige Säure niemals klebrig oder schwer. Er überzieht den Gaumen wie flüssiges Samt.

• Säure: Das absolute Geheimnis seiner Langlebigkeit und Größe. Die berühmte, elektrische Säure des Jahrgangs 1993 schneidet wie ein Diamant durch die Süße, verleiht dem Wein eine transzendente Spannung, Frische und fast unendliche Länge und hält ihn lebendig.

• Geschmack: Eine orchestral mächtige Bestätigung der Nase: Eine Symphonie aus Trockenfrüchten, Nüssen, exotischen Gewürzen, Honig und einer salzigen Mineralität.

• Süße: Die Süße ist keine simple Zuckersüße, sondern eine geschmackliche Dimension von Fülle, Wärme und unendlicher Komplexität.

• Abgang: Ewig, ja geradezu unendlich lang. Der Nachhall von Honig, Walnuss, Safran, Orangenschale und einer salzigen Steinigkeit kann über eine halbe Stunde anhalten und den Gaumen in einen Zustand der Euphorie versetzen.

Jahrgang & Terroir

Jahrgang 1993 in Deutschland

• Ein legendärer Jahrhundertjahrgang für Edelsüße, insbesondere im Rheingau. Perfekte Bedingungen für die Edelfäule (Botrytis cinerea) – feuchte, neblige Morgen und sonnige Nachmittage im Herbst – führten zu traumhaften Trauben von extremer Konzentration bei gleichzeitig brillanter, hoher Säure. Die Weine sind berühmt für ihre Unsterblichkeit.

Lage Rüdesheimer Bischofsberg

• Eine Große Lage (Erste Lage) mit extrem steilen, südlich ausgerichteten Hängen. Die Böden sind tiefgründiger, feiner Schiefer- und Kieselschiefer mit Lehmanteilen.

• Charakter: Verleiht den Weinen eine kombinierte Strenge und Finesse: mineralische Prägung, kraftvolle Struktur und zugleich eine elegante, duftige Frucht. Ideal für lagerfähige, großformatige Süßweine.

Die Handschrift von Georg Breuer (Bernhard Breuer)

• Philosophie: Absolute Konzentration auf Terroir-Ausdruck und Langlebigkeit. Späte Lese, strenge Selektion, spontane Vergärung, langer Ausbau in großen Holzfässern.

• Goldkapsel: Kennzeichnet die absolut beste Fassauswahl, die ultimative Cuvée des Jahrgangs.

Trinkreife, Zustand & Risiko

Aktuelle Trinkreife

Der Wein hat sein lang erwartetes optimales Plateau erreicht. Die tertiären Aromen sind voll ausgebildet, die Säure ist intakt. Er ist jetzt auf dem Gipfel seiner Komplexität.

Kritische Zustandskriterien

1. Provenienz: Alles entscheidend. Lebenslang absolut kühl (10-12°C), dunkel, liegend und unerschüttert gelagert.

2. Füllstand: Muss "High Shoulder" oder besser sein.

3. Kork: Nach 30+ Jahren eine Schwachstelle.

Risiko bei Öffnung

• Hoch. Trotz perfekter Lagerung kann der Wein überoxidiert oder durch Korkenfehler verdorben sein.

• Der finanzielle und historische Wert einer versiegelten Flasche ist sehr hoch.

Bewertung & Empfehlungen

Bewertung (für eine perfekte Flasche): 98-100/100 Punkte

Eine TBA von absoluter Weltklasse und historischer Bedeutung. Sie ist eine Referenz für den Rheingau und den Jahrgang 1993. Ein Wein, der die Apotheose der Edelsüße verkörpert.

Empfehlungen für das Ritual des Genusses

1. Behandlung: Nicht dekantieren. Vorsichtig einschenken, eventuell vom Depot trennen.

2. Serviertemperatur: 10-12°C. Auf keinen Fall kälter.

3. Glas: Ein mittelgroßes, tulpenförmiges Dessertweinglas oder Sherry-Copita.

4. Begleitung: Allein, als Meditation. Mögliche, dezente Begleiter:

   • Foie gras (klassisch).

   • Kräftiger Blauschimmelkäse (Roquefort).

   • Einfache, trockene Mandel- oder Nusskekse.

   • Pur, in Stille und Konzentration.

Fazit

Die Georg Breuer Rüdesheimer Bischofsberg TBA Goldkapsel 1993 ist einer der großen deutschen Weine des 20. Jahrhunderts. Sie ist das Ergebnis einer perfekten Konstellation aus Klima, Terroir und menschlichem Genius. Dieser Wein ist nicht einfach süß; er ist eine tiefgründige, komplexe und bewegende sensorische Erfahrung, die die Grenzen von Süße, Säure und Mineralität neu definiert. Das Öffnen einer solchen Flasche ist kein alltäglicher Akt, sondern ein feierliches, historisches Ereignis für jeden Weinliebhaber. Für den Sammler ein unschätzbarer Schatz, für den Genießer ein unvergessliches, transzendentes Erlebnis. Eine absolute Legende.