C. von Schubert'sche Schlosskellerei - Maximin Grünhäuser Herrenberg Riesling Auslese 1989, Ruwer, Deutschland

Einleitung: Die aristokratische Ruhe der Ruwer

Das Weingut Maximin Grünhäuser in der Ruwer, geführt von der Familie von Schubert, ist eine der großen, traditionsreichen Adressen des deutschen Weinbaus. Es verkörpert einen Stil von unvergleichlicher Eleganz, subtiler Kraft und nahezu unsterblicher Langlebigkeit. Die Einzellage Herrenberg ist das Herzstück der Domäne, ein amphitheaterartig angelegter, südwestlich exponierter Hang mit tiefgründigem, devonischem Schiefer. Eine Auslese aus dem warmen, sonnenreichen und konzentrierten Jahrgang 1989 von diesem Terroir verspricht einen Mosel-Riesling von seltener Dichte, Reife und harmonischer Süße – einen Wein, der die sanfte Kraft der Ruwer perfekt repräsentiert.

Sensorische Beschreibung (bei perfekter Lagerung)

Nach 35 Jahren hat diese Auslese die volle Reife ihrer Süße erreicht, während die charakteristische, kühle Struktur der Ruwer ihr vitales Gerüst bildet. Sie ist kein leichter Mosel, sondern ein ernsthafter, tiefgründiger Auslese.

Farbe

• Ein strahlendes, mittleres bis tiefes Goldgelb mit intensiven goldgrünen Reflexen. Die Farbe zeigt Reife und Extrakt, wirkt aber klar und lebendig.

Nase

Das Bukett ist intensiv, konzentriert und von einer faszinierenden Mischung aus reifer, fast tropischer Frucht, honigartiger Botrytis und der typischen kühlen Ruwer-Mineralität.

• Gereifte, dichte Frucht: Aprikosenkonfitüre, Mirabellenmus, eingemachte gelbe Pfirsiche, Honigmelone, eine exotische Note von Ananas.

• Honig & Reifenoten: Starke, elegante Aromen von Honigwabe, Bienenwachs, gerösteten Mandeln, eine gut integrierte Petrolnote.

• Die mineralische Kühle des Herrenbergs: Eine ausgeprägte, kieselige, fast metallisch-scharfe Schiefer-Mineralität, kombiniert mit Noten von nassem Stein, Kreide und einer kühlen, salzigen Frische. Dies verankert die Süße im Terroir.

• Harmonie: Die Nase ist wunderbar ausgewogen – die Süße ist parfümiert und reif, wird aber von der mineralischen Frische durchdrungen.

Gaumen

Am Gaumen bestätigt sich das Bild eines dichten, saftigen und dennoch federleichten Auslese-Rieslings von großer Klasse.

• Textur: Mittel- bis vollkörperig, saftig und von samtiger, konzentrierter Süße. Die Restsüße ist beträchtlich, wird aber von der lebendigen Säure getragen und wirkt als geschmeidige, wärmende Fülle.

• Säure: Brillant, lebendig und das strukturelle Rückgrat. Trotz der Reife und Wärme des Jahrgangs ist die Säure noch immer laserhaft präsent. Sie schneidet durch die Süße, verleiht dem Wein eine elektrische Spannung, salzige Frische und garantiert seine anhaltende Langlebigkeit.

• Geschmack: Eine präzise Spiegelung der Nase: Eine große Welle aus reifer Aprikose und Honig, durchzogen von rauchigem Schiefer, einer salzigen Mineralität und würziger Komplexität.

• Abgang: Außergewöhnlich lang, komplex und salzig. Der Nachhall von Honig, Schiefer, Petrol und einer erfrischenden, mandelartigen Bitterkeit hallt minutenlang nach und hinterlässt einen sauberen, belebenden Eindruck.

Jahrgang & Terroir

Jahrgang 1989 an der Mosel/Ruwer

• Ein hervorragender, warmer und konzentrierter Jahrgang. Ein sonnenreicher Sommer und Herbst führten zu Trauben von hoher physiologischer Reife und Extrakt, bei dennoch gut erhaltener Säure. Die Weine sind dichter und früher zugänglich als die klassischen Säurejahrgänge (z.B. 1990, 1996), besitzen aber großes Reifepotenzial.

Lage Maximin Grünhäuser Herrenberg

• Eine der großen monopolen Einzellagen Deutschlands. Der tiefgründige, devonische Schieferboden und die geschützte Lage sorgen für eine einzigartige Kombination aus Reifekraft und mineralischer Kühle.

• Charakter: Die Weine sind bekannt für ihre "innere Ruhe", ihre seidige Textur und ihre perfekte Balance zwischen Frucht und Mineral. Sie sind weniger nervös-aggressiv als einige Nachbarlagen, aber von unerschütterlicher Tiefe und Struktur.

Die Handschrift der von Schuberts

• Traditioneller, puristischer Ansatz: Längste Reife, schonendste Vinifikation, lange Gärung und Reifung in großen alten Fässern aus eigener Eiche.

• Ziel sind Weine von maximaler Lagerfähigkeit, Terroir-Transparenz und zeitloser Eleganz. Sie brauchen sehr lange zur Entfaltung.

Trinkreife & Lagerpotenzial

Aktuelle Trinkreife

Der Wein hat erst vor relativ kurzer Zeit sein optimales Trinkfenster erreicht und befindet sich nun auf dem Gipfel seiner Komplexität. Er ist reif und zugänglich, besitzt aber noch die Struktur für viele weitere Jahre.

Entwicklungspotenzial

• Höhepunkt: Jetzt bis 2035.

• Lagerpotenzial: Bei optimaler Lagerung weit bis 2045 und darüber hinaus. Diese Auslese wird wie ein Großes Gewächs altern: Die Frucht wird langsam zurücktreten, die mineralische und petrolige Komplexität wird noch dominanter werden.

Bewertung & Empfehlungen

Bewertung: 95-97/100 Punkte

Eine Auslese von absoluter Weltklasse und eine Referenz für die Ruwer und den Jahrgang 1989. Sie verkörpert die vollendete Harmonie zwischen konzentrierter Reife, lebendiger Säure und mineralischer Tiefe, für die Maximin Grünhäuser berühmt ist.

Empfehlungen für den Genuss

1. Dekantieren: Nicht nötig. Vorsichtiges Einschenken und Entfalten im Glas über 30-60 Minuten ist ideal.

2. Serviertemperatur: 8-10°C.

3. Glas: Ein großes, tulpenförmiges Rieslingglas.

4. Passende Speisen: Ein Wein für die feinste Begleitung oder pur:

   • Foie gras (klassische Kombination).

   • Kräftiger Blauschimmelkäse (Roquefort, Gorgonzola).

   • Fruchtige Desserts (Aprikosen- oder Pfirsichtarte, nicht zu süß).

   • Einfach pur, als kontemplative Meditation.

Fazit

Die Maximin Grünhäuser Herrenberg Auslese 1989 ist ein Wein von monumentaler Schönheit und aristokratischer Gelassenheit. Er ist das Ergebnis eines großartigen Jahrgangs auf einem der besten Terroirs der Ruwer, interpretiert durch eine der traditionsreichsten Domänen Deutschlands. Dieser Wein besticht nicht durch laute Opulenz, sondern durch seine unendliche Tiefe, seine salzig-mineralische Präzision und seine zeitlose Balance. Eine Flasche zu öffnen, ist ein privilegiertes Ereignis und eine Lektion in moselischer Größe und Geduld. Ein absolutes Sammlerstück und ein unvergessliches Geschmackserlebnis für jeden Kenner. Ein stiller Gigant.