Château Mouton Cadet Philippe De Rothschild 1980

Verkostungsnotiz: Château Mouton Cadet Philippe de Rothschild 1980

(Bordeaux, Frankreich – vermutlich eine Mischung aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc)

Jahrgang 1980 im Bordeaux:
1980 war ein eher schwieriges Jahr in Bordeaux, geprägt von kühlem Wetter und Regen während der Ernte. Dies führte zu leichteren, weniger konzentrierten Weinen mit reduzierter Lagerfähigkeit. Viele Weine dieses Jahrgangs wurden als frühreif eingestuft und sind heute weit über ihren Zenit hinaus.

Sensorische Beschreibung (unter der Annahme eines gut gelagerten Exemplars):

• Farbe: Mittlerweile stark gealtert, mit einem verblassten rubinroten Kern und orangefarbenen bis braunen Rändern. Klare Zeichen der Oxidation.

• Nase: Zurückhaltend, mit dominierenden tertiären Aromen: getrocknete Pilze, feuchtes Laub, Tabak, Leder und eine leichte Not von eingemachtem Kirschkompott. Frische Frucht ist kaum noch erkennbar, eventuell eine Spur von getrockneten Kräutern.

• Gaumen: Sehr schlank, mit schwindender Säure und weichen, fast aufgelösten Tanninen. Der Körper ist dünn, die einstige Struktur weitgehend verblasst. Reste von gereiften Aromen wie Tabak, Waldboden und einer leicht metallischen Note prägen das Profil.

• Abgang: Kurz und matter Abgang, mit einem Hauch von Bitterkeit und Trockenheit.

Bewertung:
Der 1980er Mouton Cadet ist ein Beispiel für einen Wein, der seine beste Zeit deutlich hinter sich hat. Als einfacher Bordeaux aus einem schwachen Jahrgang war er nicht für die lange Lagerung konzipiert. Heute bietet er vor allem historisches Interesse oder eine nostalgische Erfahrung. Gut erhaltene Flaschen könnten noch eine gewisse Eleganz zeigen, aber die meisten Exemplare sind vermutlich überreif, oxidativ oder gar abgestumpft.

Empfehlung:

• Nur trinken, wenn die Flasche einwandfrei gelagert wurde (kühl, dunkel, konstante Temperatur).

• Vorsichtig dekantieren, um Sediment zu trennen.

• Als Begleitung zu dezenten Gerichten wie Käseplatten oder leichten Pastagerichten – nicht für komplexe Pairings geeignet.

Fazit:
Ein Zeitzeugnis der Bordeaux-Weinkultur, aber kein kulinarischer Höhepunkt mehr. Interessant für Sammler oder Weinhistoriker, weniger für Genießer, die nach intensiven Aromen suchen.

(Hinweis: Tasting Notes für sehr alte Weine variieren stark je nach Lagerbedingungen!) 🍷