Cappellano Barolo DOCG 1974

Cappellano Barolo DOCG 1974

Weingut: Cappellano (Ära Teobaldo Cappellano)
Region: Serralunga d’Alba, Piemont, Italien
Jahrgangscharakter: Kühles, regnerisches Jahr mit später Lese. Gilt als schwieriger Jahrgang mit ungleichmäßiger Reife – doch Cappellanos strenge Selektion (bis zu 60% Ausschuss!) und traditionelle Vinifikation schufen einen Wein von außergewöhnlicher Langlebigkeit.

Sensorische Analyse (bei idealer Lagerung):

1. Optik:

   • Tiefes Granatrot mit ausgeprägtem Ziegel-orangefarbenem Rand. Leichte Pigmentablagerungen, typische Sedimentbildung.

2. Nase:

   • Tertiärnoten dominieren: Feuchter Waldboden, getrocknete Rosen, Leder, alter Holzschrank und edle Trüffelnoten.

   • Zartes Fruchtkonfett: Eingeweckte Sauerkirsche, Backpflaume und Feige.

   • Komplexität: Rauchtabak, Rost/Eisen (typisch für Serralunga – "sangu"), Balsamico-Essig und eine Spur Wacholder.

   • Keine Fehltöne: Erstaunlich frisch für den Jahrgang – Beweis für Cappellanos handwerkliche Präzision.

3. Gaumen:

   • Struktur: Vollkommen eingebundene Tannine (seidig, aber spürbar), lebendige Säure (†Schlüssel† zu seiner Langlebigkeit).

   • Aromen: Herzhaft-erdig – Trüffel, Salbei, Zedernholz und mineralischer Eisenstahl. Im Hintergrund zarte getrocknete Rote Früchte.

   • Textur: Elegant, fast schwerelos. Keine Holzeinflüsse (nur große alte Slavonische Eichenfässer).

4. Abgang:

   • Langanhaltend (30+ Sekunden) mit kühlen Noten von Minze, getrockneten Veilchen und feinem Kies. Keine Ermüdung in perfekt gelagerten Flaschen.

Besonderheiten:

• Jahrgangs-Herausforderung: 1974 war geprägt von Regen und Kälte. Viele Baroli waren dünn oder fehlerhaft – Cappellanos alte Reben und kompromisslose Selektion schufen eine Ausnahme.

• Vinifikation: Traditionell – Spontangärung, lange Maischestandzeit, jahrelange Fassreifung in großen botti. Unfiltriert, ungeschwefelt.

• Aktueller Zustand: Vollreif, aber nur bei perfekter Provenienz ein Erlebnis:

  • ✅ Ideallagerung (kühl, dunkel, konstante Luftfeuchtigkeit): Meditativer Trinkgenuss von zeitloser Eleganz.

  • ❌ Schlecht gelagerte Flaschen wirken müde oder oxidiert.

Servierempfehlung:

• Dekantieren: Max. 1 Stunde vorsichtig dekantieren (nur zur Sedimenttrennung).

• Temperatur: 16–17°C.

• Begleitung: Wildschwein-Ragout mit Steinpilzen, Trüffel-Tagliatelle oder pur als Kontemplationswein.

Fazit:

Ein Barolo, der Cappellanos Credo "Terroir über Mode" verkörpert. Der 1974er beweist, wie kompromisslose Handwerkskunst selbst in schwierigen Jahren Zeitzeugnisse schafft. Kein kraftvoller, sondern ein poetischer Barolo – seine Schönheit liegt in der fragilen Komplexität, nicht in Power. Ein seltenes Stück Weingeschichte, das Demut einfordert.

✨ Provenienz ist alles! Wer eine intakte Flasche besitzt, hält ein Juwel der piemontesischen Weinikone Cappellano in Händen. Am besten ohne Erwartungen genießen – seine Magie entfaltet sich in Stille.