Rochelt – Die Tiroler Garage, die die Welt der Edelbrände revolutionierte
Was in den 1970er-Jahren als visionäre Idee in einer Tiroler Garage begann, hat sich zu einer der renommiertesten Destillerien der Welt entwickelt. Die Brennerei Rochelt im beschaulichen Fritzens bei Wattens steht heute für kompromisslose Qualität, handwerkliche Perfektion und die Kunst, das österreichische Kulturgut „Schnaps“ auf ein neues Niveau zu heben.
Der Gründer Günter Rochelt, gelernter Koch mit einem feinen Gespür für Genuss, begann in den 1970ern in der Garage seines Cousins mit ersten Brennversuchen. Zwei Jahrzehnte lang blieb sein Schaffen auf Familie und Freunde beschränkt, während er sein Handwerk stetig verfeinerte. 1989 entschloss er sich schließlich, sein Hobby zum Beruf zu machen und gründete eine professionelle Brennerei nach alter Tiroler Tradition. Der Erfolg kam über Nacht: Spitzenköche wie Eckart Witzigmann und Heinz Winkler boten seine Vogelbeeren-Schnäpse in ihren Restaurants an – und machten den Namen Rochelt weltberühmt.
Das Geheimnis des einzigartigen Rochelt-Stils liegt in einer kompromisslosen Philosophie. Nur makelloses, vollreifes Obst von ausgewählten Bauern findet den Weg in die Brennerei. Die Gärung verläuft auf natürlichem Weg ohne Reinzuchthefen oder technische Hilfsmittel. Die doppelte Destillation in traditionellen Kupferblasen bewahrt die feinen Fruchtaromen. Der Aufwand ist enorm: Rund 80 Kilogramm Früchte werden für einen einzigen Liter Schnaps verarbeitet. Die Destillate lagern anschließend bis zu 15 Jahre in großen Glasballons, um zu reifen und sich zu harmonisieren – ohne Holzeinfluss, nur die reine Frucht.
Heute wird die Brennerei in zweiter Generation von Günter Rochelts Schwiegersohn Alexander Rainer gemeinsam mit seiner Frau Annia und der Familie geführt. Das Sortiment umfasst 21 edle Destillate, von der Williamsbirne über die Wachauer Marille bis hin zur seltenen Wilden Vogelbeere. Die ikonische grüne Flasche, angelehnt an die traditionelle Tiroler Zangenflasche, und die handgeschriebenen Etiketten sind zum Markenzeichen geworden. Mit seiner unverwechselbaren Philosophie bleibt Rochelt ein leuchtendes Beispiel dafür, wie man mit Leidenschaft, Perfektionismus und dem Mut, eigene Wege zu gehen, eine Weltmarke erschaffen kann.
