Cheval Blanc ist für mich der größte 55er mit noch großer Lebenserwartung (10+ Jahre) und einer der besten Cheval Blancs überhaupt. Wenn ich sehe, wie dieser grandiose Wein auf Auktionen und bei Ebay teilweise billiger gehandelt wird als junge Chevals, dann fällt mir nichts mehr ein! Wenn ich meine eigenen Notizen zu diesem Wein lese, überkommt mich sofort großer Durst. 1996 bei Willi Krähling: großer Stoff aus großem Jahr, perfekter Wein aus überreifen Trauben - 100/100. 1998 in einer anderen Probe: absolutes Riesenteil und der Wein des Abends, unglaublicher Druck am Gaumen, bleibt dort ewig mit wunderbarer Schokolade, gegen die Valrhona von Aldi kommt. Perfektion! - 100/100. Und im selben Jahr noch mal: absolute Perfektion, so muss der 47er in seiner Hochzeit mal geschmeckt haben, portig, dicht, lebt noch ewig. Dann 1999 auf Willi Krählings Cheval Blanc Probe aus der Magnum: kräftige Farbe, die Nase des Abends mit Kaffee-, Mokka- und Röstaromen, ein tolles, dickes Teil mit noch langer Zukunft - 100/100. Zuletzt 2000 blind aus einer 1/2 Flasche: die dichte, noch ziemlich junge Farbe, der portige Schmelz deuteten auf einen tollen 83er Cheval hin, auf 55 in der 1/2!! Wäre ich nie gekommen, unglaublich - 98/100. Sehr gute Erfahrung habe ich auch mit der Vandermeulen Abfüllung des Cheval Blanc gemacht. Steht der Chateau-Abfüllung nur minimal nach. In den letzten 10 Jahren mindestens 15mal getrunken und konstant mit 97+/100 bewertet. War auch im Dezember 2003 mit René Gabriel und meinen Schweizer Freunden Cheval Blanc vom Allerfeinsten. 2006 auf der großen Cheval Blanc Probe verschwenderische Süße, portige Dichte, Kraft und Eleganz in einem wunderbaren, harmonischen Ganzen – 98/100. Und noch einen Tick besser ein paar Monate später, druckvolle Aromatik, leicht portig, süß, unglaublich dicht mit feiner Minze und das alles in einem harmonischen Ganzen mit fast spielerischer Eleganz und Leichtigkeit – 100/100. Im Sommer 2006 dann noch einmal eine Vandermeulen-Abfüllung, Finesse pur, da wurde der gesamte Gaumen in feinste Seide gepackt – 98/100. Und alles ohne jede Spur von Alter. 2007 wieder ein unglaublicher Wein, immer noch so jung wirkend mit dem klassischen Cheval Blanc Parfüm als Nase, mit unwahrscheinlich druckvolle Aromatik am Gaumen, leicht portig, süß, unglaublich dicht mit feiner Minze und das alles in einem harmonischen Ganzen mit fast spielerischer Eleganz und Leichtigkeit – 100/100. Wirkte 2008 in René Gabriels großer Cheval Blanc Probe wie eine jüngere Version des 47ers – 100/100. Auf der ProSchorn 2012 eine seltsame, nicht überzeugende Flasche. Kurz darauf 2012 bei Elke Drescher fuhr eine Chateauabfüllung Achterbahn im Glas, wirkte überreif, portig, kräftig, leicht oxidativ und schien bei aller Klasse leicht over the hill zu sein, zerfiel erst zunehmend, um dann plötzlich wieder zu kommen, wurde kräftiger, dichter. Ja, der wollte es uns noch mal zeigen, und der letzte Schluck war auf 97/100 Niveau. Doch die gute Elke war längst im Keller verschwunden. Nein, sie wollte einen perfekten 55er. Und den brachte sie dann auch. Der wirkte aus der zweiten Flasche jünger, finessiger mit Traumnase, am Gaumen so dicht, so druckvoll, so unglaublich lang. Das war Cheval Blanc in Perfektion und zusammen mit 1950 der Wein der Probe – 100/100. Auch bei Uwe Bende 2012 einfach ein betörender Traum-Cheval mit immer noch herrlicher Frucht und diesem unnachahmlichen Cheval-Parfüm, mit feiner Süße und Eleganz pur, ein unglaublich stimmiger und harmonischer Wein mit enormem Tiefgang – 100/100. Und dann 2012 in meiner Vandermeulen-Vertikale noch eine perfekte Flasche mit unendlichem Abgang – WT100. Aber auch 2013 eine schwächere Vandermeulen-Flasche – WT95. 2014 außerirdisch gut und schlichtweg perfekt. Was für eine irre Nase mit wunderbarer, leicht portiger Frucht, was für eine Eleganz, Fülle und Länge am Gaumen, einfach Weltklasse – WT100. (Quelle Wineterminator.com Dr Achim Becker)